Éclat aromatique
Un blanc bordelais porté par des agrumes précis et des notes florales délicates, idéal dès l’apéritif.
Fraîcheur maîtrisée
Vendanges précoces et climat 2025 plus digeste offrent un équilibre remarquable entre tension et rondeur.
Savoir‑faire Rothschild
Vinifié et élevé en inox sur lies fines, sans bois, pour une expression pure des cépages et un style d’une grande constance.
L’icône blanche signée Rothschild
L’emblème blanc de la maison Rothschild
Né en 1930, Mouton Cadet est devenu la première marque de Bordeaux au monde. Cette cuvée blanche en est la signature lumineuse : un Bordeaux sec, moderne et immédiat, imaginé pour faire découvrir le style de la maison Baron Philippe de Rothschild avec simplicité et constance, millésime après millésime.
Au cœur de ce vin, un assemblage très bordelais : le Sauvignon Blanc domine, apportant énergie et éclat, tandis que le Sémillon et la Muscadelle complètent avec plus de douceur et de rondeur. L’élevage se fait exclusivement en cuves inox, sur lies fines, sans bois, pour préserver la pureté du fruit et offrir une texture ample mais toujours fraîche.
Mouton Cadet Blanc s’appuie aussi sur une démarche responsable : plus de 250 vignerons partenaires, tous certifiés Haute Valeur Environnementale, travaillent main dans la main avec la maison pour garantir une qualité régulière, du vignoble jusqu’à la bouteille. Résultat : un blanc de Bordeaux emblématique, facile à aimer, pensé pour les moments partagés en famille ou entre amis, sans prise de tête mais avec une vraie signature de grand nom.
Citrus éclatant, tension et rondeur
La robe se présente dans un jaune doré pâle, brillant, avec de beaux reflets lumineux qui soulignent la fraîcheur attendue du millésime 2025.
Le nez s’ouvre sur une explosion d’agrumes – citron, pamplemousse, touche de yuzu – complétée par des nuances florales de fleurs blanches et d’aubépine. En arrière‑plan, des accents de fruits jaunes mûrs (pêche, abricot) apportent une dimension plus ample, typique de l’apport du sémillon.
En bouche, l’attaque est vive et tendue, marquée par une acidité citronnée nette qui étire le vin. Le milieu de bouche gagne en volume grâce à la rondeur des fruits jaunes, soutenue par le travail sur lies qui apporte une texture souple, mi‑corsée, sans aucune lourdeur. La finale est droite et nette, prolongée par des réminiscences florales et une touche minérale délicate, évoquant la pierre humide, qui signe un blanc digeste, précis et particulièrement plaisant à table comme à l’apéritif.
2025
La signature Baron Philippe de Rothschild dans un Bordeaux blanc ciselé, lumineux et d’une fraîcheur intensément aromatique.
Mouton Cadet blanc 2025
Baron Philippe de Rothschild
Origine :
France - - Bordeaux blanc AC
Cépages :
Vinification :
Fermentation alcoolique en **cuves inox**, dans l’esprit traditionnel des blancs de Bordeaux. Le vin n’est pas élevé en barrique. La cuvée repose ensuite **6 mois sur lies fines en cuves inox**, avec bâtonnages réguliers, comme indiqué par le producteur. Cette conduite renforce la complexité aromatique et la texture sans apporter d’arômes boisés, pour une expression pure et fraîche des cépages.
Élevage :
**6 mois en cuves inox sur lies fines**, avec bâtonnages réguliers. Aucun élevage en barriques neuves n’est mentionné ; l’élevage se fait exclusivement en cuve pour préserver le caractère fruité, la tension et la lisibilité des cépages.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2026 - 2027
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Jaune doré pâle, très brillant, aux reflets lumineux.
Nez :
Agrumes intenses (citron, pamplemousse, yuzu), fleurs blanches et aubépine, soutenus par des notes de pêche et d’abricot mûrs.
Bouche :
Attaque vive et citronnée, milieu de bouche mi‑corsé aux accents de fruits jaunes, texture souple grâce aux lies, finale nette, florale et délicatement minérale.
Accords mets :
Carpaccio de daurade aux agrumes, Tartare de saumon aux herbes fraîches, Ceviche de poisson blanc, Asperges blanches, sauce légère au citron, Fromages de chèvre frais