Signature Rothschild
La garantie d’un style précis et constant, élaboré par Baron Philippe de Rothschild à partir d’une sélection exigeante de parcelles bordelaises.
Fraîcheur moderne
Un profil 2024 tendu et aromatique, dans un registre vif et digeste qui répond aux attentes actuelles des amateurs de grands blancs secs.
Engagement durable
Une cuvée certifiée HVE niveau 3, issue d’une viticulture respectueuse, sans élevage boisé pour laisser parler le fruit et le terroir.
L’icône blanche signée Rothschild
L’emblème blanc de la maison Rothschild
Né en 1930, Mouton Cadet est devenu la première marque de Bordeaux au monde. Cette cuvée blanche en est la signature lumineuse : un Bordeaux sec, moderne et immédiat, imaginé pour faire découvrir le style de la maison Baron Philippe de Rothschild avec simplicité et constance, millésime après millésime.
Au cœur de ce vin, un assemblage très bordelais : le Sauvignon Blanc domine, apportant énergie et éclat, tandis que le Sémillon et la Muscadelle complètent avec plus de douceur et de rondeur. L’élevage se fait exclusivement en cuves inox, sur lies fines, sans bois, pour préserver la pureté du fruit et offrir une texture ample mais toujours fraîche.
Mouton Cadet Blanc s’appuie aussi sur une démarche responsable : plus de 250 vignerons partenaires, tous certifiés Haute Valeur Environnementale, travaillent main dans la main avec la maison pour garantir une qualité régulière, du vignoble jusqu’à la bouteille. Résultat : un blanc de Bordeaux emblématique, facile à aimer, pensé pour les moments partagés en famille ou entre amis, sans prise de tête mais avec une vraie signature de grand nom.
Fraîcheur citronnée, éclat de fruits blancs
La robe se présente dans un jaune paille lumineux, traversé de reflets argentés qui soulignent la jeunesse du millésime et sa pureté. La brillance du disque évoque déjà la fraîcheur et la tension attendues en bouche.
Le nez, immédiatement expressif, s’ouvre sur un registre d’agrumes nets – pamplemousse rose, zeste de citron – avant de laisser apparaître à l’aération des nuances plus charmeuses de pêche de vigne, de poire blanche et de fleurs blanches, avec un jasmin délicat en filigrane.
En bouche, l’attaque est vive et désaltérante, portée par un fruit juteux de pamplemousse et de citron. Le milieu de bouche gagne en ampleur, avec des saveurs de poire, de pêche blanche et une touche d’abricot, sur une texture ronde sans lourdeur. La finale, droite et nette, s’étire sur une fine amertume noble, des réminiscences florales et d’agrumes (kumquat), laissant une impression de fraîcheur saline qui appelle la gorgée suivante.
2024
Un Bordeaux blanc emblématique, signé Baron Philippe de Rothschild, qui marie l’éclat aromatique du millésime 2024 à une fraîcheur parfaitement maîtrisée.
Mouton Cadet blanc 2024
Baron Philippe de Rothschild
Origine :
France - - Bordeaux blanc AC
Cépages :
Vinification :
Millésime délicat oblige, la vinification du Mouton Cadet blanc 2024 a fait l’objet d’une attention toute particulière. Les jus ont été **strictement sélectionnés au pressurage**, les premières fractions jugées trop diluées étant écartées au profit des presses plus concentrées, riches en matière et en potentiel aromatique. Un **brassage soigné des lies (bourbes)** avant fermentation a permis d’extraire une quantité importante de composés aromatiques, participant à l’intensité et à la complexité du profil final. La fermentation s’est déroulée en **cuves inox thermorégulées**, afin de préserver la fraîcheur, la précision du fruit et la vivacité naturelle du millésime 2024.
Élevage :
L’élevage s’effectue en **cuves inox sur lies fines pendant quelques mois**, pour apporter du volume et une texture légèrement veloutée, tout en préservant la pureté aromatique. Aucun passage en fût de chêne n’est réalisé sur Mouton Cadet blanc 2024, la maison ayant choisi de conserver un style résolument axé sur le fruit, la tension et la buvabilité.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2025 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Jaune paille vif aux reflets argentés, brillant et cristallin, signe d’un vin jeune et frais.
Nez :
Agrumes (pamplemousse, citron), fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire), fleurs blanches délicates (jasmin).
Bouche :
Attaque vive et gourmande, cœur de bouche rond sur la poire, la pêche blanche et une touche d’abricot, finale droite et salivante avec une fine amertume noble et une légère minéralité.
Accords mets :
Carpaccio de dorade royale aux agrumes, Tartare de bar, huile d’olive et citron vert, Ceviche de gambas et coriandre fraîche, Asperges blanches, mousseline légère au citron, Fromages frais et chèvres affinés (crottin, Valençay)