Signature Angélus
Un accès privilégié à l’univers d’Angélus, avec un vin désormais vinifié à part entière dans un chai dédié et issu de vignes sélectionnées pour Carillon.
Raffinement du 2021
Millésime frais et classique à Saint-Émilion, offrant un profil élancé, parfumé et d’une grande élégance plutôt que la simple puissance.
Cabernet franc magnifié
Une part accrue de cabernet franc qui signe le vin par son éclat floral, sa précision aromatique et une finale longue et racée.
La signature Angélus en version accessible
L’âme d’Angélus dans un second vin d’exception
Né dans l’ombre prestigieuse du Château Angélus, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, ce vin incarne la volonté de rendre la magie d’Angélus plus accessible. Les 18 hectares qui lui sont dédiés sont plantés majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc, sur des coteaux argilo-calcaires idéalement exposés au sud. Même terroir, même exigence, même quête de précision : tout est pensé pour offrir la « signature Angélus » dans une version plus immédiate, sans renoncer au raffinement.
Tradition familiale et exigence moderne
Aux commandes, la famille de Boüard marie héritage et innovation. Le Carillon bénéficie désormais de sa propre cuverie dédiée, conçue pour travailler chaque parcelle séparément et tirer le meilleur de ce vignoble d’exception. Les fermentations longues en cuves inox, puis l’élevage en barriques de chêne dont une belle part de bois neuf, témoignent d’un soin habituellement réservé aux plus grands crus. Résultat : un rouge complexe et élégant, qui offre la profondeur, la précision et la constance de style qui ont fait la réputation d’Angélus.
Un grand Saint-Émilion, pensé pour le plaisir
Positionné juste en dessous du grand vin du château, ce Carillon s’adresse à ceux qui veulent entrer dans l’univers d’Angélus sans le budget d’un Premier Grand Cru Classé. C’est un vin de caractère, taillé pour les belles tables, qui allie sérieux et gourmandise et dispose d’un beau potentiel d’évolution en cave. Un choix idéal pour découvrir le style Angélus, entre prestige, accessibilité et forte identité de terroir.
Éclat floral et finesse ciselée
La robe se présente dans un grenat profond, brillant, d’intensité moyenne, avec des reflets vifs qui traduisent la jeunesse et la pureté du fruit.
Le nez s’ouvre avec un bouquet particulièrement expressif : fruits rouges et noirs frais (framboise, cerise, prune, cassis), rehaussés de notes florales marquées – violette, lavande, rose – qui signent la belle part de cabernet franc. Des nuances d’épices douces, de cèdre, de clou de girofle et une touche subtile de moka et de tabac blond complètent ce profil complexe et très parfumé.
En bouche, l’attaque est soyeuse, de mi-corps, avant de gagner en ampleur sur une texture pulpeuse et élégante. Les tanins, mûrs et savoureux, offrent du volume sans aucune dureté, portés par une acidité fraîche qui étire le vin et souligne le fruit croquant. La finale est longue, harmonieuse, florale et finement boisée, avec une touche minérale crayeuse qui apporte du relief et prolonge la sensation de pureté. Un 2021 déjà séduisant dans sa jeunesse, promis à une belle évolution en bouteille.
2021
L’expression lumineuse et florale d’Angélus dans un millésime classique, à la fois ciselé et raffiné.
Le Carillon d'Angélus 2021
2ème vin de Château Angélus, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Vinification :
Le Carillon d’Angélus 2021 est élaboré à partir d’une sélection parcellaire dédiée, issue d’environ 25 hectares spécifiquement réservés à ce vin. Il bénéficie d’un chai de vinification qui lui est propre, permettant d’affiner son identité et d’écarter les lots moins qualitatifs vers un troisième vin du domaine. Les informations détaillées de conduite de cuvaison (types de cuves, températures, durée) ne sont pas communiquées par le producteur.
Élevage :
Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 60 % de bois neuf et le solde en fûts d’un vin. L’intensité de l’élevage a été calibrée pour accompagner la texture du millésime 2021 et en mettre en valeur le fruit, sans marquer excessivement le vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Grenat profond, brillant, intensité moyenne, reflets vifs de jeunesse.
Nez :
Fruits rouges et noirs frais (framboise, cerise, prune, cassis), bouquet floral intense (violette, lavande, rose), épices douces, cèdre, clou de girofle, touche de moka et de tabac blond.
Bouche :
Attaque soyeuse, corps élancé mais ample, tanins pulpeux et mûrs, texture élégante, fraîcheur marquée, finale longue, florale, finement boisée, avec une trame minérale crayeuse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, purée de céleri et jus truffé, Pigeon rôti, polenta crémeuse et champignons des bois, Caille farcie aux morilles et foie gras, Saint-Nectaire fermier affiné ou Comté 24 mois