Second d’exception
Issu des vignes et du savoir‑faire de Château Angélus, il offre l’accès privilégié au style d’un Premier Grand Cru Classé pour un budget bien plus accessible.
Millésime rayonnant
Forgé par un été de sécheresse puis des vendanges sereines, 2016 conjugue concentration remarquable, précision aromatique et grande élégance de texture.
Élevage sur mesure
Vinification parcellaire, macérations douces et élevage ambitieux en fûts de chêne finement dosés signent un vin ciselé, complexe et profondément harmonieux.
La signature Angélus en version accessible
L’âme d’Angélus dans un second vin d’exception
Né dans l’ombre prestigieuse du Château Angélus, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, ce vin incarne la volonté de rendre la magie d’Angélus plus accessible. Les 18 hectares qui lui sont dédiés sont plantés majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc, sur des coteaux argilo-calcaires idéalement exposés au sud. Même terroir, même exigence, même quête de précision : tout est pensé pour offrir la « signature Angélus » dans une version plus immédiate, sans renoncer au raffinement.
Tradition familiale et exigence moderne
Aux commandes, la famille de Boüard marie héritage et innovation. Le Carillon bénéficie désormais de sa propre cuverie dédiée, conçue pour travailler chaque parcelle séparément et tirer le meilleur de ce vignoble d’exception. Les fermentations longues en cuves inox, puis l’élevage en barriques de chêne dont une belle part de bois neuf, témoignent d’un soin habituellement réservé aux plus grands crus. Résultat : un rouge complexe et élégant, qui offre la profondeur, la précision et la constance de style qui ont fait la réputation d’Angélus.
Un grand Saint-Émilion, pensé pour le plaisir
Positionné juste en dessous du grand vin du château, ce Carillon s’adresse à ceux qui veulent entrer dans l’univers d’Angélus sans le budget d’un Premier Grand Cru Classé. C’est un vin de caractère, taillé pour les belles tables, qui allie sérieux et gourmandise et dispose d’un beau potentiel d’évolution en cave. Un choix idéal pour découvrir le style Angélus, entre prestige, accessibilité et forte identité de terroir.
Profonde suavité, fraîcheur ciselée
La robe se présente dense et profonde, d’un rouge sombre aux reflets intenses, qui trahit immédiatement la concentration du millésime. Dans le verre, la matière paraît serrée, presque veloutée à l’œil.
Le premier nez s’ouvre sur des fragrances généreuses de petits fruits noirs mûrs – mûre, cerise noire – rejointes par des notes de groseille, framboise et griotte plus fraîches. À l’aération, le bouquet gagne en complexité avec de délicates touches florales de violette, un souffle d’épices douces et une nuance subtile de moka et de graphite en arrière‑plan.
En bouche, l’attaque se montre suave et voluptueuse, portée par un fruit juteux et parfaitement mûr. La matière est pleine, structurée par des tanins très fins, ronds et soyeux, sans la moindre dureté. Une fraîcheur précise, signée par le Cabernet Franc, apporte un relief mentholé et poivré qui étire le vin vers une finale ample, longue et gourmande, marquée par le fruit et une légère touche salivante qui appelle la prochaine gorgée.
2016
La signature d’Angélus dans un millésime 2016 rayonnant, alliant profondeur de fruit, fraîcheur et raffinement des tanins.
Le Carillon d'Angélus 2016
2ème vin de Château Angélus, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Vinification :
Macérations pré‑fermentaires à froid sur certaines parcelles pour une extraction douce de la couleur et des arômes. Vinifications parcellaires, avec températures de fermentation et durées de cuvaison ajustées au profil de chaque lot (fruit, structure tannique). Chai maintenu à une température plus fraîche qu’à l’accoutumée afin de préserver la pureté et la fraîcheur aromatique du millésime 2016.
Élevage :
Environ 16 mois d’élevage en barriques de chêne français. Proportion importante de fûts neufs (environ 50 % habituellement pour Carillon, davantage sur 2016 afin d’accompagner la richesse du millésime), recherchée pour apporter structure, complexité et texture sans masquer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rouge dense et sombre, robe profonde annonçant une forte concentration.
Nez :
Petits fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), fruits rouges frais (groseille, framboise, griotte), touches florales de violette, épices douces, nuances de moka et de graphite.
Bouche :
Attaque suave et voluptueuse, milieu de bouche plein et précis, tanins ronds, fins et soyeux, fraîcheur mentholée et poivrée en soutien, finale ample, longue, gourmande et salivante.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines, Filet de bœuf grillé, purée de pommes de terre truffée, Pigeon rôti, polenta crémeuse et jus corsé, Risotto aux cèpes et vieux parmesan, Fromages affinés de type Comté, Saint-Nectaire, Tomme de montagne