Baron Patrick de Ladoucette
Cuvée n° 7 Tartegnin AOC 2021
Sélection d’exception
Issu uniquement des plus grands millésimes et des meilleures grappes du domaine, garantissant une rareté inégalée.
Pureté et Équilibre
Vinifié pour magnifier la minéralité et l’élégance de son terroir, sans aucune intervention corrective : reflet absolu du millésime et du fruit.
Grande garde
Sa structure et son acidité signent un potentiel de vieillissement remarquable, rare pour un Chasselas.
Le Chasselas d’exception de Tartegnin
Le Chasselas poussé à son sommet
Cette Cuvée n° 7 est la tête d’affiche du Domaine Mont le Vieux, un domaine historique fondé en 1852 au cœur de La Côte vaudoise. Entièrement issue de Chasselas et classée Grand Cru Tartegnin, elle n’est produite que les années où la maturité du raisin et l’équilibre naturels frôlent la perfection. On est ici dans une vraie cuvée de prestige : une sélection très stricte, des rendements maîtrisés et une production confidentielle, pensée pour révéler « le meilleur du Chasselas ».
Les vignes entourent le domaine, sur des coteaux exposés sud-ouest qui dominent le lac Léman. Ce décor de carte postale n’est pas qu’esthétique : la réverbération du lac, l’altitude et les sols calcaires de moraine créent un microclimat idéal pour une maturation lente et précise. La vendange entièrement manuelle et le pressurage immédiat permettent de préserver une matière première irréprochable. L’élevage se fait ensuite en cuve inox, sans bois, pour garder intacte la pureté du cépage et la trame minérale du terroir de Tartegnin.
La Cuvée n° 7 s’adresse à celles et ceux qui veulent découvrir un Chasselas d’exception, loin de l’image du simple vin d’apéritif. Rare, recherchée et régulièrement saluée par les amateurs, elle prouve qu’un grand blanc vaudois peut allier authenticité locale, élégance moderne et véritable dimension gastronomique. Un choix de cœur pour marquer une occasion ou enrichir une cave avec un grand classique suisse dans sa version la plus ambitieuse.
Fraîcheur cristalline et longueur saline
La robe jaunit subtilement, animée de reflets dorés pâles, limpide et cristalline. En mouvement, ses larmes fines témoignent d’une belle densité.
Le nez s’exprime avec intensité, porté par des notes florales fraîches (fleurs blanches, tilleul), des agrumes d’une rare précision (citron, pamplemousse), puis une pointe de fruits à chair blanche et un souffle minéral évoquant le silex.
La bouche conjugue volume, vitalité et pureté. L’attaque, franche, déploie une acidité ciselée qui soutient la structure, rehaussée d’impressions citronnées et salines. La finale, persistante et désaltérante, se prolonge sur une touche d’amande amère, signature de noblesse et de finesse.
2021
L’excellence du Chasselas vaudois, issue d’un millésime rare, élevé avec la plus haute exigence au Domaine de Mont-le-Vieux.
Cuvée n° 7 Tartegnin AOC 2021
Baron Patrick de Ladoucette
Origine :
Suisse - - Tartegnin AOC
Cépages :
100% Chasselas
Vinification :
Sélection minutieuse des raisins les plus sains. Pressurage délicat, fermentation traditionnelle sans correction, en cuve inox ou foudre neutre pour préserver la pureté du fruit.
Élevage :
Élevage sur lies fines pendant quelques mois, sans passage en fût neuf, afin de préserver tension et fraîcheur.
Degré d'alcool :
12%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2023 - 2031
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Jaune pâle à reflets dorés, brillant, limpide, larmes fines.
Nez :
Florales (fleurs blanches, tilleul), agrumes (citron, pamplemousse), fruits à chair blanche, minéralité silex.
Bouche :
Attaque franche, acidité harmonieuse, beau volume, finale saline et légère amertume (amande), grande persistance.
Accords mets :
Carpaccio de féra du Léman, Crustacés nobles et huîtres fines, Émincé de volaille à la crème et morilles