Millésime d’exception
2023 signe un très grand millésime de blancs bourguignons : maturité parfaite, volumes confortables et qualité remarquablement homogène en Chardonnay.
Générosité maîtrisée
La richesse ample typique de Morgeot est tenue par une fraîcheur sapide et saline qui étire le vin et lui confère une buvabilité magistrale.
Cave d’élite
Un 1er Cru déjà encensé par la critique internationale, offrant un véritable profil de grand vin de garde à un prix encore loin des Grands Crus de la Côte de Beaune.
La puissance raffinée de Morgeot
L’âme généreuse de Chassagne-Montrachet
Né sur le climat historique de Morgeot, au sud du village de Chassagne-Montrachet, ce Premier Cru blanc incarne l’une des expressions les plus prestigieuses du Chardonnay en Bourgogne. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires profonds de bas de coteau, un terroir reconnu depuis le Moyen Âge pour donner des vins puissants, structurés et d’une grande profondeur. On est clairement au sommet de la hiérarchie des blancs du village, juste en dessous des rares Grands Crus.
Au cœur de ce vin, il y a une idée forte : laisser parler le terroir. Travail de la vigne raisonné et respectueux, vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf… Tout est pensé pour trouver le juste équilibre entre richesse et précision. Le bois apporte de la complexité sans jamais étouffer le fruit ni la minéralité, et l’élevage sur lies prolonge la sensation de volume et de matière en bouche. Chaque millésime vient ainsi réinterpréter la même signature : un grand blanc à la fois ample, concentré et remarquablement tenu par une fraîcheur élégante.
Ce Premier Cru s’adresse clairement aux amateurs de belles émotions à table : c’est un blanc de haute gastronomie, recherché pour accompagner les plats raffinés et les moments qui comptent. Sa structure, sa puissance maîtrisée et son potentiel de garde de plus de dix ans en font un allié idéal des caves de passionnés comme des dîners d’exception. Un incontournable pour qui veut découvrir le visage le plus opulent et racé de Chassagne-Montrachet.
Générosité solaire, finale saline
La robe se présente jaune or pâle, lumineuse, traversée de reflets verts de jeunesse. Le disque net et brillant annonce un vin à la fois dense et parfaitement sain, issu d’un millésime généreux en maturité.
Le nez se déploie avec intensité sur les fruits à chair blanche mûrs – pêche de vigne, poire Williams, mirabelle – relevés par des zestes de citron frais et une touche d’aubépine. Viennent ensuite de fines notes grillées, pain toasté, vanille subtile, et une minéralité évoquant le silex et la pierre à fusil, signature du terroir de Morgeot en année solaire.
En bouche, l’attaque est ample, tactile, presque enveloppante : un volume riche et puissant, porté par le gras naturel des sols argilo-calcaires profonds. La fraîcheur ne lâche pourtant jamais le fil : une acidité juteuse étire le vin, soutenue par une trame minérale précise. Les saveurs de fruits blancs mûrs et d’agrumes confits se mêlent à des nuances de miel d’acacia, de frangipane et de noisette grillée. La finale, longue, iodée et délicatement saline, se prolonge sur une fine amertume noble de zeste et d’amande, appel irrésistible à une nouvelle gorgée et promesse d’une superbe évolution en cave.
2023
Un Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 d’une rare générosité, sculpté par la fraîcheur pour une grande garde.
Chassagne Montrachet 1er Cru blanc Morgeot 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne et au chai, dans l’esprit des pratiques traditionnelles de la Côte de Beaune. Pressurage lent des Chardonnay, généralement en pressoir pneumatique, afin d’extraire les jus avec douceur et précision. Les fermentations alcooliques se déroulent classiquement en fûts de chêne bourguignons de 228 L, le plus souvent avec les levures indigènes, suivies d’une fermentation malolactique conduite avec grande attention au profil d’acidité du millésime 2023. Certains producteurs ont partiellement bloqué cette malolactique ou pratiqué une acidification modérée, afin de préserver la fraîcheur et l’énergie naturelles des vins dans ce contexte de maturité poussée. La chaptalisation n’a que peu concerné les blancs 2023, la maturité en sucre étant largement suffisante ; les interventions en cave sont restées mesurées, au service de l’expression du terroir de Morgeot.
Élevage :
Élevage typiquement conduit sur lies fines en fûts de chêne bourguignons de 228 L pendant 12 à 18 mois, avec une proportion modérée de bois neuf (environ 15 à 30 % selon les domaines) pour apporter complexité et profondeur sans dominer le caractère du cru. Certains producteurs, à l’image de références reconnues du secteur, privilégient des élevages longs sur lies, avec peu ou pas de bâtonnage en 2023, afin de conserver tension, droiture et expression minérale dans ce millésime naturellement généreux. L’objectif est d’aboutir à un équilibre subtil entre richesse de texture, précision aromatique et salinité de finale.
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Jaune or pâle, limpide et brillante, aux reflets verts de jeunesse, avec un disque lumineux traduisant pureté et belle maturité de matière.
Nez :
Fruits à chair blanche mûrs (pêche de vigne, poire, mirabelle), zeste de citron frais, fleurs blanches (aubépine), notes grillées et vanillées discrètes, touche minérale de silex et pierre à fusil.
Bouche :
Attaque ample et volumineuse, bouche riche et puissante avec beaucoup de gras, équilibrée par une fraîcheur acidulée et une trame minérale précise ; saveurs de fruits blancs, agrumes confits, miel d’acacia, frangipane et noisette grillée, finale longue, saline, légèrement iodée avec une amertume noble de zeste et d’amande.
Accords mets :
Homard rôti au beurre demi-sel, jus réduit et légumes racines, Poisson noble (turbot, sole) sauce beurre blanc ou sauce hollandaise légère, Volaille de Bresse truffée, jus crémé et morilles, Risotto crémeux aux asperges blanches et parmesan affiné, Fromages à pâte pressée cuite : Comté 24 mois, Beaufort, Gruyère d’alpage