Sélection d’exception
Issue des meilleures parcelles de la Maison Régnard, cette cuvée iconique incarne une vision haute couture du Chablis village.
Rareté du 2024
Millésime marqué par de très faibles rendements, le 2024 offre une concentration et une pureté de fruit recherchées par les grands amateurs.
Style pur et tendu
Vinifié sans bois neuf, avec une malolactique maîtrisée et un élevage sur lies fines, il allie tension minérale, précision aromatique et élégance de texture.
Le « Chablis de réserve » d’exception
Un « Chablis de réserve » signé grande maison
Derrière ce flacon spectaculaire se cache l’une des cuvées emblématiques de la Maison Régnard, fondée en 1860 et considérée comme l’une des références historiques de Chablis. Créé en 1992 par le baron Patrick de Ladoucette, ce vin a été pensé comme un véritable Chablis de réserve : un assemblage sur mesure de Chardonnay provenant des meilleures parcelles du domaine, incluant certains raisins issus de Grands Crus et de Premiers Crus. L’idée : concentrer dans une seule cuvée tout ce que Chablis peut offrir de plus pur, de plus expressif et de plus raffiné.
L’expression aboutie du terroir de Chablis
Les vignes, âgées d’environ 30 ans, s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui font la réputation mondiale de Chablis. Récolte manuelle, pressurage en douceur et vinification soignée en cuves inox permettent de préserver toute la fraîcheur du fruit et la précision aromatique. La fermentation malolactique est menée jusqu’au bout pour arrondir les angles et apporter une texture plus caressante, tout en conservant la tension minérale typique du terroir.
Un flacon d’exception pour les grandes occasions
Le Grand Régnard s’impose aujourd’hui comme l’un des vins phares de la maison, aux côtés des cuvées les plus prestigieuses. Sa réputation est solidement établie auprès des amateurs comme des professionnels, qui saluent son équilibre et son excellent rapport qualité-plaisir dans la catégorie Chablis. Proposé également en magnum, il est autant un grand vin de table qu’un objet de désir : une bouteille iconique, idéale pour marquer un événement, offrir un cadeau d’exception ou simplement découvrir le meilleur de Chablis sans nécessairement se tourner vers un cru unique.
Pureté citronnée et minéralité ciselée
La robe se présente dans un jaune pâle cristallin, parcouru de reflets vert clair très brillants, qui soulignent la jeunesse et la vitalité de ce 2024. La limpidité est remarquable, avec une impression immédiate de pureté et de précision.
Le nez s’ouvre avec une grande franchise sur les agrumes frais – citron, pamplemousse rose – complétés par des notes de fleurs blanches et de pomme verte. L’ensemble est d’une grande netteté aromatique, sans lourdeur, dans un registre résolument chablisien : fraîcheur, droiture, fruit éclatant et minéralité en filigrane.
En bouche, l’attaque est vive et ciselée, portée par une belle tension acide qui étire le vin. La minéralité saline et pierre à fusil typique de Chablis s’affirme progressivement, donnant du relief à une matière à la fois ample et élancée. La finale, longue et salivante, se prolonge sur des réminiscences de zeste de citron et une fine amertume rafraîchissante, laissant en bouche une sensation de grande pureté et d’équilibre – un 2024 déjà irrésistible, promis à une belle évolution en cave.
2024
La quintessence d’un Chablis rare et ciselé, issu d’une sélection de très grands terroirs et d’un millésime de haute exigence.
Chablis Grand Régnard 2024
A. Régnard & Fils
Origine :
France - - Chablis AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Les raisins de **Chardonnay**, issus de vignes d’environ 30 ans plantées sur des sols **argilo-calcaires**, sont pressés doucement afin de préserver l’intégrité du fruit. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, dans le style classique de la Maison Régnard, avec un contrôle précis des températures pour conserver la fraîcheur aromatique. Une **fermentation malolactique complète** est réalisée en cuve inox, afin d’assouplir l’acidité naturelle du millésime tout en préservant la tension minérale. Aucun **bois neuf** n’est utilisé, dans le but de conserver la pureté du Chardonnay et la lisibilité du terroir de Chablis. La vinification vise ainsi un équilibre entre droiture, intensité aromatique et finesse de texture, en respectant au plus près l’identité du millésime 2024.
Élevage :
Élevage en cuves inox sur **lies fines** pendant plusieurs mois, sans recours à des fûts neufs, afin de gagner en texture et en complexité subtile sans marquer le vin par le bois. Le travail des lies apporte du volume et un toucher de bouche plus soyeux, tout en laissant s’exprimer la minéralité caractéristique de Chablis. Le vin n’a fait l’objet que d’une **filtration très légère** avant la mise en bouteille, ce qui permet de préserver au mieux sa matière et ses arômes. La présence éventuelle d’un léger dépôt en bouteille est naturelle et signe d’un élevage respectueux du vin.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Jaune pâle limpide aux reflets vert clair brillants, aspect cristallin et très lumineux.
Nez :
Agrumes frais (citron, pamplemousse), fleurs blanches, pomme verte, avec une impression de grande pureté aromatique.
Bouche :
Attaque vive et précise, belle tension, minéralité marquée (silex, pierre à fusil), acidité fine et maîtrisée, finale longue, saline et salivante avec une légère amertume zestée.
Accords mets :
Huîtres fines de claire, fruits de mer, sashimi de poisson blanc, tartare de dorade aux agrumes., Noix de Saint-Jacques juste snackées, carpaccio de bar, ceviche élégant., Filet de sole, sandre au beurre citronné, volaille rôtie aux herbes, cuisine japonaise raffinée.