Sélection de haute couture
Issu d’une sélection des meilleures parcelles de Chablis, ce 100% Chardonnay capture l’expression la plus noble du terroir kimméridgien.
Style pur et non boisé
Fermentations et élevage en cuve, sans bois neuf, pour une lecture limpide du fruit, de la minéralité et de la signature Régnard.
Millésime mûr et équilibré
2023 combine une maturité généreuse avec des acidités préservées, offrant un Chablis à la fois gourmand aujourd’hui et taillé pour quelques années de garde.
Le « Chablis de réserve » d’exception
Un « Chablis de réserve » signé grande maison
Derrière ce flacon spectaculaire se cache l’une des cuvées emblématiques de la Maison Régnard, fondée en 1860 et considérée comme l’une des références historiques de Chablis. Créé en 1992 par le baron Patrick de Ladoucette, ce vin a été pensé comme un véritable Chablis de réserve : un assemblage sur mesure de Chardonnay provenant des meilleures parcelles du domaine, incluant certains raisins issus de Grands Crus et de Premiers Crus. L’idée : concentrer dans une seule cuvée tout ce que Chablis peut offrir de plus pur, de plus expressif et de plus raffiné.
L’expression aboutie du terroir de Chablis
Les vignes, âgées d’environ 30 ans, s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui font la réputation mondiale de Chablis. Récolte manuelle, pressurage en douceur et vinification soignée en cuves inox permettent de préserver toute la fraîcheur du fruit et la précision aromatique. La fermentation malolactique est menée jusqu’au bout pour arrondir les angles et apporter une texture plus caressante, tout en conservant la tension minérale typique du terroir.
Un flacon d’exception pour les grandes occasions
Le Grand Régnard s’impose aujourd’hui comme l’un des vins phares de la maison, aux côtés des cuvées les plus prestigieuses. Sa réputation est solidement établie auprès des amateurs comme des professionnels, qui saluent son équilibre et son excellent rapport qualité-plaisir dans la catégorie Chablis. Proposé également en magnum, il est autant un grand vin de table qu’un objet de désir : une bouteille iconique, idéale pour marquer un événement, offrir un cadeau d’exception ou simplement découvrir le meilleur de Chablis sans nécessairement se tourner vers un cru unique.
Gourmandise solaire, fraîcheur crayeuse
La robe du Grand Régnard 2023 se présente jaune pâle, lumineuse, aux reflets or clair. La brillance et la limpidité annoncent un vin à la fois précis et concentré, avec cette clarté cristalline typique des beaux Chablis.
Le nez s’ouvre sur une palette de fruits à chair blanche – poire, pomme reinette – portée par une fraîcheur délicate. Viennent ensuite des nuances plus mûres : agrumes confits, abricot, pointe subtilement exotique, le tout souligné par une minéralité fine en arrière-plan. L’ensemble conjugue intensité aromatique et élégance, dans un registre à la fois séducteur et parfaitement tenu.
En bouche, l’attaque est ample, avec une texture soyeuse et ronde qui enveloppe le palais. Le milieu de bouche est généreux, doté d’un gras harmonieux et d’une matière gourmande, sans jamais basculer dans la lourdeur grâce à une trame acide vive et structurante. Les agrumes frais dynamisent la finale, portée par une minéralité crayeuse et une touche discrète beurrée/noisette. La longueur est remarquable, laissant une empreinte citronnée, vibrante et très élégante.
2023
La cuvée emblématique de Régnard : un grand Chablis de parcelles choisies, à la fois riche, cristallin et profondément minéral.
Chablis Grand Régnard 2023
A. Régnard & Fils
Origine :
France - - Chablis AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Vendanges **manuelles** avec tri à la vigne et au chai. Seul le **premier jus de presse** est retenu pour cette cuvée. Fermentation alcoolique en **cuves inox thermorégulées**, préservant la pureté aromatique et la fraîcheur du Chardonnay. **Fermentation malolactique intégrale en cuve**, afin d’assouplir l’acidité naturelle et d’apporter du volume sans influence boisée.
Élevage :
Élevage essentiellement en **cuves inox sur lies fines**, sans bois neuf, pour conserver le caractère non boisé du vin. Recherche d’un équilibre entre gras, tension et expression minérale du terroir de Chablis.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Jaune pâle brillante, reflets or clair, limpide et lumineuse.
Nez :
Fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), agrumes confits, abricot, légère touche exotique, fine minéralité sous-jacente, alliance de puissance et de délicatesse.
Bouche :
Attaque ample et soyeuse, milieu de bouche généreux avec un joli gras, trame acide vive et tendue, saveurs d’agrumes frais, minéralité crayeuse, touches discrètes beurrées/noisette, finale longue et vibrante.
Accords mets :
Plateau de fruits de mer, huîtres fines de claire, Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive citronnée, Poisson noble grillé ou poché (bar, turbot), Volaille de Bresse rôtie, jus léger, Fromages de chèvre affinés (Crottin, Valençay)