Cabernet magistral
Assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, au sommet de sa maturité en 2020, pour un Saint-Julien d’architecture classique et de grande noblesse.
Élevage haute couture
Environ 14 mois de barriques de chêne français dont 50 % neuves, pour une intégration raffinée du bois et un potentiel de garde remarquable.
Trilogie d’exception
Issu de la grande trilogie 2018-2019-2020, ce millésime conjugue concentration, finesse des tanins et fraîcheur, plébiscité par la critique internationale.
Le secret le mieux gardé de Saint-Julien
Un « petit grand cru » au cœur de Saint-Julien
Ancré au centre du Médoc, sur la prestigieuse appellation Saint-Julien, Château Saint-Pierre est l’un de ces noms encore un peu confidentiels que les amateurs se transmettent volontiers comme un secret bien gardé. Classé 4ᵉ Grand Cru au classement de 1855 et plus petit cru classé de l’appellation avec seulement 17 hectares, il incarne à merveille le style des grands vins de la rive gauche : un Bordeaux rouge de garde, noble, raffiné et taillé pour traverser les années avec assurance.
Reconstruit patiemment par la famille d’Henri Martin, également à l’origine du Château Gloria, le domaine est aujourd’hui dirigé par la famille Triaud. Ici, on revendique une approche à la fois traditionnelle et moderne : vendanges entièrement manuelles, tri très sélectif parcelle par parcelle, vinification classique, puis élevage en barriques de chêne pendant 14 à 16 mois. Le vignoble, en conversion biologique, s’enracine sur de magnifiques graves garonnaises mêlées d’argile et de sable, un terroir idéal pour le Cabernet Sauvignon, cépage roi du Médoc.
La signature Saint-Julien dans toute sa pureté
L’encépagement largement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, donne naissance à des vins de caractère, profonds et intenses, avec une personnalité très affirmée. Les vignes, souvent âgées de 40 à 60 ans, offrent des raisins concentrés qui se traduisent dans le verre par une structure solide, une belle densité et une expression très nette du fruit et du terroir. On retrouve dans ce grand vin la signature de Saint-Julien : l’équilibre rare entre la puissance des grands Médoc et une élégance toute en retenue, faite de droiture, de précision et de finesse.
Longtemps resté en retrait de la lumière, Château Saint-Pierre s’est imposé au fil des millésimes comme une valeur sûre, régulièrement saluée par la critique pour la qualité et la régularité de ses vins. Souvent comparé à certains des crus les plus prestigieux de l’appellation, il conserve pourtant une image de « bon plan » pour qui recherche un grand Bordeaux classique, authentique, de grand renom mais encore relativement accessible. Un vin de confiance, pour la cave comme pour les grandes occasions, qui parle autant aux connaisseurs qu’aux amateurs en quête d’un vrai coup de cœur médocain.
Puissance soyeuse et profondeur cabernet
La robe se présente sombre, d’une intensité remarquable, sur un registre pourpre profond aux reflets violacés de jeunesse qui trahissent la concentration du millésime.
Le nez s’ouvre sur un bouquet à la fois fruité, floral et finement toasté : violette légère, cassis et prune noire s’entrelacent avec des notes de moka, de café torréfié, de tabac blond, de laurier et d’épices douces. L’aération renforce la dimension fumée et épicée, pour un profil particulièrement élégant et charmeur.
En bouche, l’attaque est ample et opulente, portée par une matière dense et un fruit noir juteux (cassis, cerise noire). Les tanins, nombreux mais parfaitement mûrs, dessinent une structure ferme et racée, déjà enrobée d’une texture soyeuse. L’équilibre est assuré par une fraîcheur bien préservée et une extraction maîtrisée, tandis que les notes de chêne (vanille, cacao, café) se fondent dans le fruit pour une finale longue, intense et persistante, aux réminiscences de réglisse, chocolat noir, graphite et une subtile touche mentholée et saline.
2020
Un Saint-Julien 2020 d’une profondeur majestueuse, alliant la puissance racée du cabernet à une texture déjà somptueusement soyeuse.
Château Saint-Pierre 2020
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges manuelles. Fermentation traditionnelle en cuves inox thermorégulées avec extractions douces et progressives (remontages et pigeages modérés) afin de tirer parti des pellicules très riches en tanins et anthocyanes sans surextraction. L’objectif est de préserver le charme, la gourmandise du fruit et la finesse des tanins.
Élevage :
Élevage d’environ 14 mois en barriques de chêne français, dont environ 50 % de fûts neufs, le reste en barriques d’un vin, afin de préserver l’éclat du fruit tout en apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Mise en bouteille au château après une légère filtration.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Robe sombre, très dense, pourpre profond aux reflets violacés de jeunesse.
Nez :
Bouquet fruité, floral et toasté, mêlant violette, cassis, prune noire, moka, café torréfié, touches fumées, tabac blond, laurier et épices douces.
Bouche :
Attaque ample et opulente, matière dense au fruit noir juteux, tanins nombreux mais fins et mûrs, texture soyeuse, équilibre entre puissance et fraîcheur, finale longue et persistante sur fruits noirs, réglisse, cacao, café, notes mentholées et salines.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf grillé, jus réduit et mousseline de céleri, Gibier à plumes (pigeon, canard sauvage) sauce au vin rouge, Entrecôte de bœuf maturée, pommes de terre grenaille, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)