Rareté confidentielle
Production limitée et minutieusement parcellaire, pour un grand blanc de Pessac-Léognan recherché et très peu présent sur le marché.
Signature haute couture
Pressurage intégral, vinification par gravité en barriques et cuves ovoïdes, long élevage sur lies pour une texture somptueuse et un boisé parfaitement ciselé.
Millésime d’exception
2018 compte parmi les plus grands millésimes bordelais récents, donnant un Pape Clément blanc riche, aromatique et d’une grande capacité de garde.
La haute couture des blancs de Pessac
Un grand blanc de Bordeaux à la signature iconique
Aux portes de Bordeaux, sur les graves de Pessac-Léognan, ce Grand Vin blanc incarne l’ambition la plus haute du domaine de Bernard Magrez. Positionné au sommet de la gamme, il est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc et le Sémillon, complété d’une touche de Sauvignon Gris. La production est volontairement confidentielle, ce qui en fait un blanc rare, très recherché par les amateurs en quête de grands vins de prestige.
Terroir d’exception et savoir‑faire haute couture
Né d’un terroir de galets et de graviers reposant sur un sous-sol calcaire, ce vin puise sa personnalité dans un sol qui apporte à la fois richesse et tension. Le vignoble est conduit dans une démarche de viticulture durable (certifications HVE3 et Terra Vitis), avec des rendements volontairement maîtrisés et des vendanges manuelles à parfaite maturité. Au chai, chaque geste est pensé pour préserver la pureté du fruit : pressurage très lent des grappes entières, écoulage par gravité en barriques, fermentation en fûts de chêne français et en cuves ovoïdes pour garder de la fraîcheur. Un long élevage sur lies fines, avec bâtonnages réguliers et une proportion importante de barriques neuves, apporte profondeur, complexité et cette touche luxueuse si caractéristique, sans jamais masquer l’expression du terroir.
L’une des références absolues de Pessac‑Léognan
Au fil des années, ce blanc s’est imposé comme l’un des ténors de Graves, régulièrement placé parmi les meilleurs vins blancs secs du Bordelais par la critique internationale. Sa capacité à allier concentration, précision aromatique, minéralité fumée et grande élégance en fait un véritable vin de garde, taillé pour évoluer harmonieusement en cave. Pour vos clients, c’est bien plus qu’une étiquette prestigieuse : c’est la promesse d’un grand Bordeaux blanc au style assumé, à la fois moderne dans sa précision et profondément classique dans son raffinement.
Opulence solaire et fraîcheur ciselée
La robe se présente dans un jaune pâle brillant, bordé de reflets légèrement verts, signe d’une grande jeunesse et d’une belle concentration. La limpidité est cristalline, avec une texture visuelle dense qui annonce déjà le volume de bouche.
Le nez s’ouvre avec un bouquet intense et complexe de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de fruits à chair blanche et jaune (poire séchée, pêche blanche, mirabelle) et de zeste d’agrumes. À l’aération, la palette gagne en profondeur sur des notes d’ananas rôti, de goyave, de miel fin, puis de délicats accents briochés, beurrés et légèrement grillés. Le boisé, parfaitement intégré, apporte des nuances de pain grillé, de noix de coco subtile et de fumée élégante, sans jamais dominer le fruit.
En bouche, l’attaque est ample, puissante et caressante, avec une texture presque huileuse, légèrement cireuse, typique d’un millésime solaire à parfaite maturité. La richesse est immédiatement équilibrée par une acidité tendue et une minéralité salivante, qui structurent le vin et lui confèrent une sensation de fraîcheur remarquable. Les saveurs de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits et de camomille sèche se mêlent à des touches de vanille, de crème brûlée et d’amande grillée. La finale, longue et précise, se prolonge sur des notes de zeste d’agrume, de pierre à fusil et de noisette fumée, laissant une impression de pureté et d’énergie qui donne irrésistiblement envie de se resservir.
2018
Un des plus grands blancs secs de Bordeaux en 2018, alliant opulence solaire, fraîcheur ciselée et raffinement d’un grand cru de très faible production.
Château Pape Clément blanc 2018
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Muscadelle
Vinification :
Vendanges **manuelles en petites cagettes**, par tries successives, afin de ne récolter que des baies parfaitement mûres et saines. Les grappes entières sont ensuite **pressées délicatement en pressoir pneumatique**, avec une montée en pression lente sous atmosphère inerte, pour préserver l’intégrité aromatique. Les jus s’écoulent par gravité directement en barriques, après un léger débourbage. La fermentation se déroule majoritairement en **barriques de chêne français**, complétée par une part de moûts vinifiés en **cuves ovoïdes en ciment** de dernière génération, qui favorisent la circulation naturelle des lies et la pureté du fruit. L’ensemble vise à conjuguer la richesse et la complexité du bois noble avec l’éclat variétal et la minéralité du terroir.
Élevage :
Élevage prolongé d’environ **16 à 18 mois** sur lies fines, avec bâtonnages réguliers pour apporter volume, onctuosité et complexité aromatique. La majeure partie du vin est élevée en **barriques de chêne français**, dont une proportion importante en bois neuf (environ 55 % de fûts neufs, le reste en fûts d’un vin), le complément reposant en cuves ovoïdes de ciment. Ce travail minutieux permet d’obtenir un boisé parfaitement fondu, aux notes grillées et briochées raffinées, en harmonie avec la trame fruitée et la fraîcheur du millésime.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2022 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets verts, limpide et dense, typique d’un grand blanc de Pessac-Léognan encore jeune.
Nez :
Intense et complexe sur les fleurs blanches, fruits à chair blanche et jaune, agrumes, puis ananas rôti, miel, notes briochées, beurrées, grillées et légèrement fumées, boisé noble très bien intégré.
Bouche :
Attaque ample et puissante, texture riche et légèrement cireuse, équilibrée par une acidité vive et une minéralité salivante ; fruits jaunes mûrs, agrumes confits, camomille, épices douces, finale longue, précise, aux nuances noisettées et fumées.
Accords mets :
Homard rôti au beurre noisette, agrumes et fine purée de céleri, Bar de ligne poché, sauce beurre blanc citronnée, asperges blanches, Volaille de Bresse à la crème et morilles, Turbot rôti, mousseline de panais, émulsion au fenouil, Fromages affinés à pâte dure : Comté 24 mois, Gruyère salé, Sbrinz