Blanc d’icône
Issu de seulement quelques hectares, ce grand vin blanc figure parmi les références absolues de Bordeaux par sa rareté et son prestige.
Richesse et tension
Millésime 2012 mariant maturité solaire, texture onctueuse et fraîcheur préservée, pour une bouche ample mais jamais lourde.
Élevage de haute couture
Long élevage sur lies, majoritairement en fûts neufs complété par des cuves ovoïdes, pour une complexité aromatique et une précision remarquables.
La haute couture des blancs de Pessac
Un grand blanc de Bordeaux à la signature iconique
Aux portes de Bordeaux, sur les graves de Pessac-Léognan, ce Grand Vin blanc incarne l’ambition la plus haute du domaine de Bernard Magrez. Positionné au sommet de la gamme, il est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc et le Sémillon, complété d’une touche de Sauvignon Gris. La production est volontairement confidentielle, ce qui en fait un blanc rare, très recherché par les amateurs en quête de grands vins de prestige.
Terroir d’exception et savoir‑faire haute couture
Né d’un terroir de galets et de graviers reposant sur un sous-sol calcaire, ce vin puise sa personnalité dans un sol qui apporte à la fois richesse et tension. Le vignoble est conduit dans une démarche de viticulture durable (certifications HVE3 et Terra Vitis), avec des rendements volontairement maîtrisés et des vendanges manuelles à parfaite maturité. Au chai, chaque geste est pensé pour préserver la pureté du fruit : pressurage très lent des grappes entières, écoulage par gravité en barriques, fermentation en fûts de chêne français et en cuves ovoïdes pour garder de la fraîcheur. Un long élevage sur lies fines, avec bâtonnages réguliers et une proportion importante de barriques neuves, apporte profondeur, complexité et cette touche luxueuse si caractéristique, sans jamais masquer l’expression du terroir.
L’une des références absolues de Pessac‑Léognan
Au fil des années, ce blanc s’est imposé comme l’un des ténors de Graves, régulièrement placé parmi les meilleurs vins blancs secs du Bordelais par la critique internationale. Sa capacité à allier concentration, précision aromatique, minéralité fumée et grande élégance en fait un véritable vin de garde, taillé pour évoluer harmonieusement en cave. Pour vos clients, c’est bien plus qu’une étiquette prestigieuse : c’est la promesse d’un grand Bordeaux blanc au style assumé, à la fois moderne dans sa précision et profondément classique dans son raffinement.
Opulence lumineuse, fraîcheur maîtrisée
La robe se présente dans un or assez profond, aux subtils reflets vert-jaune, brillante et dense dans le verre. Elle annonce d’emblée un vin de grande maturité, doté d’une belle concentration.
Le nez, très expressif, déploie un bouquet complexe de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia), d’agrumes (zeste de limette, mandarine) et de pomme verte, relevé par des nuances de fruits tropicaux mûrs comme l’ananas et la mangue. Des notes fines de vanille, brioche toastée et noisette, parfaitement intégrées, viennent souligner la richesse aromatique sans dominer le fruit.
En bouche, l’attaque est franche, puis la matière s’installe, ample, onctueuse, presque caressante. La puissance et la générosité du millésime se traduisent par une texture gourmande et pleine, portée par une acidité harmonieuse qui étire le vin et lui évite toute lourdeur. Les saveurs de fruits exotiques confits et d’agrumes se prolongent longuement, sur une finale persistante, soulignée par une pointe minérale et une délicate amertume d’orange amère qui apporte une sensation de fraîcheur et signe un grand blanc de gastronomie et de garde.
2012
Un grand blanc de Pessac-Léognan, rare et iconique, alliant opulence, fraîcheur et complexité dans un millésime de grande classe.
Château Pape Clément blanc 2012
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
45% Sauvignon blanc, 45% Sémillon, 5% Sauvignon gris, 5% Muscadelle
Vinification :
Vinification parcellaire des cépages sauvignon blanc, sémillon, sauvignon gris et muscadelle. Fermentation en fûts de chêne pour la majeure partie de la cuvée, sur lies, avec recherche de texture et de complexité aromatique. Une proportion de la production est vinifiée et élevée en cuves ovoïdes afin de préserver le fruit et la fraîcheur. Informations plus détaillées non communiquées.
Élevage :
Environ 15 mois d’élevage sur lies, majoritairement en barriques de chêne français neuves, complétés par une part d’élevage en cuves ovoïdes (environ 15 %). Objectif : conjuguer volume, richesse et grande fraîcheur aromatique. Détails supplémentaires non communiqués.
Degré d'alcool :
15%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2015 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Or assez profond aux reflets jaune-vert, brillant et concentré dans le verre.
Nez :
Bouquet expressif de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia), d’agrumes (limette, mandarine), de pomme verte et de fruits tropicaux (ananas, mangue), avec des nuances de vanille, brioche toastée et noisette finement intégrées.
Bouche :
Attaque franche, matière opulente, ronde et pleine, texture onctueuse équilibrée par une acidité harmonieuse et une trame minérale, longue finale persistante marquée par des notes de fruits exotiques, d’agrumes et une légère amertume d’orange amère.
Accords mets :
Homard rôti au beurre citronné, risotto crémeux aux agrumes, Bar de ligne poêlé, fenouil confit et émulsion d’orange amère, Volaille de Bresse truffée, jus réduit et légumes racines, Fromages à pâte dure affinés (Comté 24 mois, Gruyère d’alpage)