Cabernet magistral
Un assemblage dominé à 90 % par le cabernet sauvignon, parmi les plus élevés de l’histoire récente du château, pour une expression pure et racée du terroir de Pauillac.
Concentration & finesse
Petites baies très concentrées, tannins ultra-fins et grande précision : un 2017 à la fois dense, élancé et extraordinairement raffiné.
Grande garde sereine
Élevé environ 18 mois en barriques neuves à 100 %, ce Mouton 2017 s’ouvre dès 2025 tout en pouvant évoluer harmonieusement sur plusieurs décennies.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Concentration racée, fraîcheur classique
La robe se présente d’un rouge pourpre profond, presque opaque, traversé de reflets grenat. La densité de la couleur traduit immédiatement la concentration du millésime et la petite taille des baies.
Le nez s’ouvre sur un bouquet noble de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, cerise noire – relevé de fines notes de violette et de fleurs séchées. À l’aération, apparaissent des nuances épicées de poivre et de cannelle, des touches de cèdre, de graphite et un léger tabac fumé qui signent le terroir de Pauillac.
En bouche, l’attaque est droite, fraîche et parfaitement définie. Le milieu de bouche se déploie avec ampleur sur un fruit noir pur et juteux, porté par des tannins d’une grande finesse, serrés mais soyeux. La texture est dense sans lourdeur, équilibrée par une acidité précise qui étire une finale longue, savoureuse, où reviennent des réminiscences de moka, de tabac noble et de minéralité, laissant la sensation d’un vin à la fois racé et plein de promesses.
2017
Un Mouton Rothschild 2017 d’une rare élégance, où la concentration du cabernet rencontre la fraîcheur classique de Pauillac.
Château Mouton Rothschild 2017
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles du 7 au 29 septembre 2017, reflétant le caractère précoce du millésime. Vinifications conduites en cuves, avec une décuvaison achevée le 20 octobre 2017. L’assemblage final du grand vin a été établi en décembre 2017. Les pratiques suivent le protocole classique de Château Mouton Rothschild, avec une sélection rigoureuse pour le grand vin afin de ne retenir que les lots offrant la plus grande pureté de fruit et la meilleure structure tannique.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français 100 % neuves. Cet élevage prolongé, dans la tradition des Premiers Crus Classés, apporte structure, complexité aromatique et potentiel de garde, avec un boisé destiné à se fondre harmonieusement au fil des années.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2055
Garde :
À déguster de préférence avant 2060
Robe :
Rouge pourpre profond, dense, aux reflets grenat.
Nez :
Fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), violette et fleurs séchées, épices douces, cèdre, graphite, touches de tabac fumé et de moka.
Bouche :
Attaque fraîche et précise, milieu de bouche ample et charnu sur le fruit noir, trame tannique ultra-fine et serrée, finale longue, savoureuse et raffinée, portée par une belle fraîcheur.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au thym, Filet de bœuf façon Rossini, truffe noire, Gibier à plumes (perdrix, pigeon) aux cèpes, Fromages affinés à pâte dure (Comté 30 mois, vieux Gruyère)