Millésime d’exception
Issu du solaire 2000, l’un des plus grands millésimes bordelais récents, il offre maturité parfaite et concentration remarquable.
Cabernet magistral
Dominante de cabernet-sauvignon apportant structure, race et potentiel de garde, soutenue par un élevage luxueux en barriques neuves.
Signature de légende
Un des millésimes emblématiques de Mouton Rothschild, recherché par les collectionneurs et taillé pour les grandes tables.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Profondeur veloutée, classicisme de Pauillac
La robe se présente sombre, d’un rubis pourpre encore intense, aux liserés grenat d’évolution, profonde et brillante, signe d’une grande concentration.
Le nez, ample et complexe, s’ouvre sur un cassis mûr, la prune noire et les fruits des bois, rejoints par le graphite, le cèdre et la mine de crayon. L’aération révèle des nuances de tabac blond, truffe noire, cuir fin, ainsi qu’un registre toasté-espresso, réglissé et vanillé d’une grande noblesse.
La bouche se déploie avec ampleur et velouté, portée par un fruit noir encore présent et des tanins abondants mais désormais finement fondus. La texture est soyeuse, la puissance maîtrisée, soutenue par une fraîcheur qui équilibre la richesse. Les notes de liqueur de cassis, moka, réglisse et une touche mentholée s’étirent très longuement, sur une finale persistante, noble et épicée, à la hauteur d’un grand Pauillac de garde.
2000
Un Mouton Rothschild de millésime mythique, alliant profondeur, raffinement et puissance classique de Pauillac.
Château Mouton Rothschild 2000
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
86% Cabernet-Sauvignon, 12% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinification :
Vinification précise et traditionnelle en cuves de chêne, permettant une extraction en douceur et la mise en valeur de la concentration naturelle du millésime.
Élevage :
Environ 18 à 22 mois d’élevage en barriques de chêne français 100 % neuves, conférant au vin une structure d’exception et un grain de tanin raffiné.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rubis pourpre profond aux reflets grenat évolués, dense et brillant.
Nez :
Cassis mûr, prune noire, fruits des bois, graphite, cèdre, tabac blond, truffe noire, cuir fin, touches toastées, espresso, réglisse et vanille.
Bouche :
Ample et riche, texture veloutée, tanins abondants mais fondus, fraîcheur préservée, notes de fruits noirs confiturés, liqueur de cassis, moka, réglisse, finale longue, minérale et épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit; filet de bœuf Wellington, truffe noire; lièvre à la royale, gratin dauphinois fondant.