Premier cru accessible
Une porte d’entrée rare dans l’univers de Mouton Rothschild, avec un prix plus doux que les grands millésimes tout en conservant le prestige du 1er Cru Classé.
Maturité parfaite
Un vin arrivé à son apogée, aux tanins fondus et aux arômes tertiaires raffinés, prêt à être savouré sans attendre.
Style souple et charmeur
Un Pauillac moins austère, au profil rond et épicé, qui privilégie le plaisir immédiat et la finesse plutôt que la puissance.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Velours tertiaire, élégance assagie
1997
Un Mouton Rothschild accompli dans un millésime délicat, aujourd’hui à parfaite maturité, qui marie la signature aristocratique de Pauillac à une texture veloutée et accessible.
Château Mouton Rothschild 1997
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
82% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuves, avec une sélection très rigoureuse des raisins : seuls 55% environ de la récolte ont été retenus pour le grand vin, afin de ne conserver que les lots les plus qualitatifs dans un millésime hétérogène.
Élevage :
Élevage d’environ 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100% neuves, selon la pratique classique du château, contribuant aux notes de cèdre, de café torréfié et d’épices fines.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2004 - 2015
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Rouge grenat évolué, reflets briques et orangés, intensité encore soutenue.
Nez :
Cuir, tabac blond, cèdre, boîte à épices, fleurs séchées (jacinthe), cassis très mûr/liqueur de cassis, café torréfié, moka.
Bouche :
Attaque ronde et charnue mais peu corsée, texture souple et fluide, fruit épicé, notes fumées, acidité basse, tanins fondus et soyeux, finale élégante de longueur moyenne avec une nuance légèrement végétale.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, cèpes poêlés et pommes de terre fondantes, Canard rôti aux épices douces, légumes racines confits, Pigeon rôti, purée de céleri et jus truffé, Assortiment de fromages affinés (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, Tomme de montagne)