1er Cru Classé, Pauillac
Château Mouton Rothschild 1997
Premier cru accessible
Une porte d’entrée rare dans l’univers de Mouton Rothschild, avec un prix plus doux que les grands millésimes tout en conservant le prestige du 1er Cru Classé.
Maturité parfaite
Un vin arrivé à son apogée, aux tanins fondus et aux arômes tertiaires raffinés, prêt à être savouré sans attendre.
Style souple et charmeur
Un Pauillac moins austère, au profil rond et épicé, qui privilégie le plaisir immédiat et la finesse plutôt que la puissance.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Velours tertiaire, élégance assagie
La robe se présente grenat évolué, bordée de reflets briques légèrement orangés, témoignant d’un vin à pleine maturité. La profondeur reste belle, avec une brillance qui souligne encore la vitalité du millésime.
Le nez est ouvert et complexe, dominé par les arômes tertiaires : cuir fin, tabac blond, cèdre, boîte à épices, fleurs séchées. Un fruit encore présent, sur le cassis très mûr voire la liqueur de cassis, se mêle à des notes de café torréfié et de moka issues de l’élevage en fût.
En bouche, la texture est souple, fluide, avec une attaque ronde et charnue mais sans lourdeur. Le registre aromatique se prolonge sur le fruit épicé, le poivre doux, une touche fumée. L’acidité est basse, les tanins sont fondus, soyeux, donnant un ensemble harmonieux, d’intensité modérée, à la finale élégante de longueur moyenne, avec parfois une nuance légèrement végétale qui rappelle le caractère du millésime.
1997
Un Mouton Rothschild accompli dans un millésime délicat, aujourd’hui à parfaite maturité, qui marie la signature aristocratique de Pauillac à une texture veloutée et accessible.
Château Mouton Rothschild 1997
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
82% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuves, avec une sélection très rigoureuse des raisins : seuls 55% environ de la récolte ont été retenus pour le grand vin, afin de ne conserver que les lots les plus qualitatifs dans un millésime hétérogène.
Élevage :
Élevage d’environ 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100% neuves, selon la pratique classique du château, contribuant aux notes de cèdre, de café torréfié et d’épices fines.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2004 - 2015
Garde :
À déguster de préférence avant 2025
Robe :
Rouge grenat évolué, reflets briques et orangés, intensité encore soutenue.
Nez :
Cuir, tabac blond, cèdre, boîte à épices, fleurs séchées (jacinthe), cassis très mûr/liqueur de cassis, café torréfié, moka.
Bouche :
Attaque ronde et charnue mais peu corsée, texture souple et fluide, fruit épicé, notes fumées, acidité basse, tanins fondus et soyeux, finale élégante de longueur moyenne avec une nuance légèrement végétale.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit au romarin, Filet de bœuf grillé, cèpes poêlés et pommes de terre fondantes, Canard rôti aux épices douces, légumes racines confits, Pigeon rôti, purée de céleri et jus truffé, Assortiment de fromages affinés (Comté 24 mois, Saint-Nectaire, Tomme de montagne)