Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

89% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 2% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc

Vinification :

Fermentations en cuves de chêne thermorégulées, avec une extraction volontairement douce et précisément contrôlée afin de préserver la finesse et la texture soyeuse des tanins, compte tenu de la grande richesse phénolique des raisins en 2020. Chaque lot est vinifié séparément pour adapter les macérations au profil de chaque parcelle et à son niveau de maturité optimale.

Élevage :

Élevage d’environ 18 à 24 mois en barriques de chêne français 100 % neuves. L’élevage vise à fondre la structure tannique et à intégrer le boisé sans jamais dominer le caractère du terroir. Collage traditionnel au blanc d’œuf en fin d’élevage pour affiner la texture et la brillance du vin.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2028 - 2040

Garde :

À déguster de préférence avant 2060

Robe :

Rouge pourpre profond, cœur opaque, reflets violacés, aspect brillant et concentré.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, prune), bouquet floral de rose et violette, notes de cèdre, graphite, vanille, agrumes confits et touche minérale fumée.

Bouche :

Attaque ample et juteuse, matière dense mais élancée, tanins d’une grande finesse et texture soyeuse, fraîcheur acidulée apportant tension et longueur, finale très persistante aux accents fruités, épicés et minéraux.

Accords mets :

Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge et truffe noire, Carré d’agneau de lait en croûte d’herbes, légumes racines glacés, Pigeon rôti aux cèpes et réduction de jus corsé, Risotto crémeux aux morilles et vieux parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, Gruyère d’alpage)