Signature unique
Un assemblage dominé par le Cabernet Franc et une vinification en infusion de grappes entières pour une identité aromatique inimitable à Bordeaux.
Millésime de légende
2022 compte parmi les plus grands millésimes modernes, alliant puissance solaire, fraîcheur et une concentration exceptionnelle.
Vin de collection
Production confidentielle, plébiscite critique et potentiel de garde de plusieurs décennies en font une cuvée déjà recherchée des grands collectionneurs.
L’outsider visionnaire de Pessac-Léognan
Un joyau de Pessac-Léognan au cœur de Bordeaux
Niché intra-muros à Bordeaux, sur quelques hectares seulement, ce grand vin rouge est un véritable ovni dans le paysage des Graves. Son vignoble repose sur un terroir de graves profondes mêlées de sables, d’argiles et de traces calcaires, idéalement drainé par le ruisseau du Peugue : un environnement rare qui forge une identité unique. Propriété historique fondée en 1584 et voisine directe de Haut-Brion, la demeure est aujourd’hui portée par la famille Pichet, qui a hissé le domaine au sommet grâce à un travail d’orfèvre à la vigne comme au chai.
L’alliance du classicisme bordelais et de l’avant-garde
Ce qui fait la singularité de ce vin, c’est d’abord son assemblage atypique pour la rive gauche : une forte proportion de Cabernet Franc, complétée par du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Ce choix assumé donne au cru un style inimitable, à la fois racé, élancé et profondément expressif. Sous la direction de Guillaume Pouthier, le domaine pousse très loin la précision : vendanges manuelles, tri méticuleux, fermentation douce « par infusion » avec une part de grappes entières – une approche rare à Bordeaux, pensée pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. L’élevage d’environ 18 mois, majoritairement en fûts de chêne français neufs complétés d’amphores et de grands contenants, affine la texture sans jamais dominer le caractère du vin.
Un vin culte en devenir
En l’espace de quelques années, ce grand Pessac-Léognan est passé du statut d’outsider confidentiel à celui de référence incontournable, régulièrement encensée par la critique internationale. Les derniers millésimes impressionnent par leur concentration, leur profondeur et leur élégance, tout en conservant cette signature de fraîcheur et de « minéralité océane » liée au terroir et au microclimat urbain bordelais. C’est un vin de garde par excellence, recherché par les amateurs comme par les collectionneurs, pour ce qu’il représente aujourd’hui : l’une des expressions les plus singulières et les plus modernes du grand style bordelais classique.
Puissance solaire, fraîcheur florale
La robe se présente d’un pourpre profond, presque opaque, aux reflets rubis violacés. Le disque dense et la brillance trahissent immédiatement la concentration du millésime, tout en laissant percevoir une énergie sous-jacente.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fleurs nobles – violette, iris, pivoine – porté par le Cabernet Franc, avant de glisser vers un registre de fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise noire, framboise). Viennent ensuite des nuances d’épices douces, de réglisse, de graphite, de sauge et de menthe fraîche, relevées par une touche originale d’orange sanguine, de moka et de truffe qui complexifie l’ensemble.
En bouche, l’attaque est veloutée, immédiate et enveloppante, puis le vin déploie une matière dense mais aérienne, structurée par des tanins abondants à la finesse poudreuse remarquable. La trame minérale, l’acidité parfaitement intégrée et une légère salinité portent le fruit avec éclat, sans aucune lourdeur. La finale s’étire longuement, parfumée, saline, sur des réminiscences de fruits rouges éclatants et d’épices délicates, laissant la sensation d’un équilibre magistral taillé pour de longues décennies de garde.
2022
Un 2022 déjà légendaire, où la grâce florale du Cabernet Franc sublime la profondeur d’un grand Pessac-Léognan de garde.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022
Grand vin de Graves, Pessac-Léognan
Origine :
France - Bordeaux - Graves AC
Cépages :
40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
Vinification :
Vendanges **100 % manuelles** du 5 septembre au 5 octobre 2022. Vinification en **cuves thermorégulées** : - cuves inox tronconiques de 60 hL, - cuves béton de 50 hL, - cuves bois de 76 hL. Durée moyenne de cuvaison d’environ **35 jours**, dans un esprit d’**infusion** plutôt que d’extraction. Particularités fortes du millésime 2022 : - **pas de foulage**, - environ **70 % de grappes entières**, - certaines cuves en cofermentation et 100 % vendange entière. L’ensemble vise à préserver la fraîcheur, la pureté du fruit, la dimension florale du Cabernet Franc et la finesse tannique malgré la grande richesse du millésime.
Élevage :
Élevage d’environ **24 mois** au total, réparti entre : - **75 % en fûts neufs**, - **15 % en foudres de 18 hL**, - **10 % en jarres de terre cuite (grès)**. Ce travail d’élevage mêlant bois neuf, grands contenants et jarres vise à accompagner la structure du vin sans la marquer excessivement, à affiner le grain des tanins et à préserver la pureté et l’énergie du fruit.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2060
Garde :
À déguster de préférence avant 2070
Robe :
Pourpre-rubis intense, profonde, brillante, aux reflets violacés, annonçant concentration et jeunesse.
Nez :
Bouquet floral expressif (violette, iris, pivoine), fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise, framboise), épices fines, réglisse, notes de sauge, menthe fraîche, anis, touches de cèdre fumé, graphite, orange sanguine, moka et truffe.
Bouche :
Attaque veloutée, milieu de bouche dense mais aérien, tanins riches à la texture poudreuse, grande profondeur sapide, fraîcheur portée par l’acidité et une salinité délicate, finale très longue, parfumée et saline.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit, garniture de légumes racines., Pigeon rôti, jus truffé et polenta crémeuse au parmesan., Filet de bœuf maturé, jus de bœuf au poivre de Sichuan, mousseline de pommes de terre fumée., Risotto aux cèpes et vieux parmesan, réduction de vin rouge (accord végétarien de haute gastronomie).