Éclat du millésime 2023
Issu d’une année abondante et qualitative en Bourgogne, ce Beaune 1er Cru marie richesse de matière et fraîcheur structurante, pour un plaisir immédiat et une belle aptitude à la garde.
Raffinement des tanins
Une trame tannique fine et soyeuse porte un cœur de fruits rouges juteux, offrant une bouche veloutée sans lourdeur, parfaitement dans l’esprit des grands Premiers Crus de Beaune.
Valeur de connaisseur
Beaune 1er Cru Les Avaux demeure l’une des signatures les plus confidentielles et recherchées de la Côte de Beaune, proposant un grand Pinot de terroir à un positionnement encore très compétitif au regard de sa noblesse.
Un Premier Cru de fond et d’éclat
Un Premier Cru de caractère, au cœur de Beaune
Issu exclusivement de Pinot Noir, ce Beaune 1er Cru Les Avaux est l’un des terroirs les plus recherchés de la commune. Situé en bas de coteau, dans une petite « vallée » aux sols profonds, argilo-calcaires et riches en fer, il donne naissance à des vins à la fois élégants et généreux. Classé Premier Cru, il incarne parfaitement l’esprit de Beaune : un rouge de Bourgogne raffiné, mais avec une vraie présence et une couleur intense qui le rapprochent parfois de ses prestigieux voisins de Pommard.
La signature d’un terroir privilégié
La vigne y bénéficie d’une exposition idéale et d’une source souterraine qui maintient une humidité régulière, même en été. Résultat : des raisins qui mûrissent harmonieusement, offrant une belle concentration naturelle. Les vignerons y travaillent de façon exigeante – vendanges manuelles, tri minutieux, vinification soignée, élevage en fûts de chêne – pour respecter le caractère du lieu. Les Avaux s’impose ainsi comme un Premier Cru de confiance : un rouge de Bourgogne avec du fond, une vraie personnalité, un solide potentiel de garde et une réputation grandissante auprès des amateurs comme des critiques.
Un choix sûr pour les grandes occasions
Sans atteindre les étiquettes les plus spéculatives de la Côte d’Or, ce climat affiche un niveau de qualité souvent salué par de très belles notes et des avis enthousiastes. C’est un vin idéal pour qui veut offrir un grand Bourgogne rouge lisible, authentique et racé, sans se tromper : parfait pour un repas gastronomique, un dîner de fête ou pour être oublié quelques années en cave et le partager au bon moment, lorsque toute la complexité de ce Premier Cru se révèle.
Velours de fruits rouges et fraîcheur ciselée
La robe affiche un rubis profond et brillant, aux reflets éclatants, qui trahit une belle concentration de matière sans excès d’extraction. Dans le verre, la limpidité et la densité du disque annoncent déjà un Premier Cru sérieux, bâti pour durer.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges frais – cerise griotte, framboise, groseille – complété par de petits fruits sauvages. Des nuances florales aériennes, évoquant la pivoine et la rose, se mêlent à de délicates touches d’épices douces, poivre blanc et muscade, dans un ensemble pur et précis, sans la moindre lourdeur.
La bouche se révèle ample et veloutée, portée par un noyau de fruits rouges juteux et croquants. L’acidité, de niveau moyen+, apporte une fraîcheur structurante qui allonge le vin et souligne l’élégance du terroir. Les tanins, fins et parfaitement polis, dessinent une trame soyeuse qui enrobe le palais avec douceur, tout en laissant percevoir une belle densité de matière. La finale, longue et savoureuse, prolonge les fruits mûrs par de subtiles nuances minérales et terreuses, et laisse une impression de gourmandise raffinée, invitant immédiatement à une nouvelle gorgée.
2023
Un Beaune 1er Cru 2023 au charme rubis, alliant fruit éclatant, soie des tanins et profondeur de terroir, dans un millésime généreux et racé.
Beaune 1er Cru Les Avaux 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Beaune 1er Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Millésime généreux oblige, la vendange 2023 a fait l’objet d’un tri particulièrement rigoureux, d’abord à la vigne puis à l’entrée de cuverie, afin d’écarter les baies marquées par la grêle ou la pourriture et de ne conserver que des raisins sains et parfaitement mûrs. Les vinificateurs ont adapté les durées de macération et les extractions pour préserver le fruit et la fraîcheur propres au millésime, en évitant toute surextraction malgré la maturité élevée des peaux. L’objectif : capter la densité naturelle du Pinot Noir tout en respectant la finesse des tanins et l’élégance aromatique du cru. La fermentation a été conduite avec une grande précision, en maîtrisant températures et remontages pour signer un profil harmonieux, où la profondeur de matière reste toujours guidée par la pureté du fruit.
Élevage :
L’élevage du millésime 2023 s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, avec un passage en fûts de chêne d’environ 12 à 18 mois. La proportion de bois neuf demeure volontairement modérée, autour de 20 à 30 % selon les producteurs, afin de soutenir la structure et la complexité du vin sans jamais dominer le caractère du terroir. Certains domaines recourent également à des contenances plus importantes (jusqu’à 400 L) pour affiner davantage l’intégration du boisé. Cet élevage soigné permet d’affiner les tanins, de fondre les notes épicées et de révéler progressivement la dimension la plus noble de Beaune 1er Cru Les Avaux, entre gourmandise et raffinement.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Rubis profond et brillant, à la limpidité nette et aux reflets éclatants, suggérant une belle concentration sans lourdeur d’extraction.
Nez :
Arômes intenses de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise, groseille) et petits fruits sauvages, relevés par des notes florales (pivoine, rose) et des touches d’épices douces (poivre blanc, muscade).
Bouche :
Attaque ample et veloutée, cœur de fruits rouges juteux soutenu par une acidité moyen+ qui apporte tension et allonge. Tanins fins, polis et soyeux, texture caressante mais structurée, finale longue et savoureuse, marquée par la persistance du fruit et de discrètes nuances minérales et terreuses.
Accords mets :
Volaille fermière rôtie aux herbes, jus réduit, Filet de veau rosé, jus tranché et légumes racines, Magret de canard rôti, cerises ou fruits rouges, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux champignons, Fromages à pâte molle à croûte lavée (Époisses, Langres) ou pâtes pressées type Comté affiné