Pétrus-Know-how
Erzeugt von Jean-Claude und Jean-François Berrouet, Erben eines legendären, feinfühligen und präzisen Bordeaux-Stils.
Meisterhafter Sonnenjahrgang
2020 verbindet intensive Konzentration mit bewahrter Frische – ohne Überreife und ohne übermäßigen Holzeinsatz.
Raffinesse zum Vorteilspreis
Ein Wein auf dem Niveau deutlich ambitionierterer Crus, angeboten zu einem noch sehr diskreten Preis für diesen Qualitätsanspruch.
Berrouets Finesse in Montagne‑Saint‑Émilion
Seidige Opulenz, kühle Präzision
2020
Die Berrouet-Signatur am rechten Ufer: ein Montagne Saint-Émilion 2020, sonnengereift, raffiniert und von grand-cru-würdiger Eleganz.
Vieux Château Saint André 2020
Montagne Saint-Emilion AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Montagne Saint-Emilion AC
Rebsorten :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinifikation :
Rebsortenanteil dominiert von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc. Im Jahr 2020 wurden die sehr reifen Merlots relativ früh gelesen, um das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische zu bewahren. Die Vinifikation setzte auf moderate Extraktionen und temperaturkontrollierte Gärungen, ganz im Sinne der Berrouet-Philosophie: Respekt der Frucht, Ausdruck des Terroirs, Verzicht auf Über-Extraktion und überhöhte Alkoholgrade.
Ausbau :
Rund 12 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz (in der Größenordnung von 20–30 %, der Rest in Fässern aus erster Belegung). Das Holz dient als feine Kontur, um Textur und dezente Würznoten zu verleihen, ohne die Frucht zu dominieren oder den Wein zu überzeichnen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Intensives purpurrotes Rubin mit granatroten Reflexen, dicht und glänzend – ein Hinweis auf eine schöne Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Pflaume, Schwarzkirsche, Backpflaume), Lakritz und milde Gewürze, die sich mit Luft um Noten von Kakao und feinem Leder ergänzen, mit perfekt eingebundenem Holz.
Gaumen :
Weicher, großzügiger Auftakt auf saftiger schwarzer Frucht, ein runder, fleischiger Mittelgaumen, sehr feine, seidige Tannine, getragen von ausreichend Säure für perfekte Balance. Langes, frisches und aromatisch intensives Finale mit gewürzter Frucht, einem Hauch Röstnoten und diskretem Holz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Kartoffelgratin, Entenbrust mit Rotwein- und Gewürzsauce, Gebratenes Rinderfilet mit Jus und Wurzelgemüse, Gefüllte Wachtel mit Pilzen und Foie gras, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)