Ikone Chiles
Aus der Vision von Eduardo Chadwick und Robert Mondavi entstanden, zählt Seña heute zu den großen Referenzweinen der Neuen Welt.
Gebändigter Sonnenjahrgang
2023 bietet großzügige Fülle, seidige Tannine und bemerkenswerte Frische trotz Wärme – für frühen Trinkgenuss ohne Verzicht auf Lagerpotenzial.
Ausgebaut wie Haute Couture
18 Monate in französischen Eichenbarriques und großen Fässern bewahren die Strahlkraft der Frucht und bringen zugleich Komplexität, Tiefe und eine samtige Textur.
Biodynamische Ikone aus dem Aconcagua-Tal
Sonnige Fülle, glasklare Präzision
2023
Die chilenische Ikone im Bordeaux-Stil: ein sonniger 2023er, der großzügige Frucht mit Präzision und der Frische eines ganz großen Terroirs verbindet.
Seña 2023
R. Mondavi & E. Chadwick, Aconcagua Valley
Herkunft :
Chili - - Aconcagua Valley
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec, 15% Carmenere, 6% Petit Verdot
Vinifikation :
Jede Rebsorte wird von Hand bei optimaler Reife gelesen und separat vinifiziert, um ihr aromatisches Profil zu bewahren. Die Gärungen erfolgen mit sehr präziser Extraktion, um feine Tannine statt roher Kraft zu betonen. Anschließend werden die Partien verkostet und parzellenweise assembliert, um das finale Profil von Seña zu formen, das von der Struktur großer Bordeaux inspiriert ist und zugleich den chilenischen Charakter des Carmenere ausdrückt.
Ausbau :
18-monatiger Ausbau in Eichenholz, überwiegend in französischen Barriques, ergänzt durch Fässer aus zweiter Belegung und etwa 10 % große Fuder. So gewinnt der Wein an Komplexität und Textur, ohne die Strahlkraft und Reinheit der Frucht zu verlieren, die im Jahrgang 2023 besonders gesucht war.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, brillantes Kirschrot mit ausgeprägten violetten Reflexen, ein Zeichen für Konzentration und Jugendlichkeit.
Nase :
Frische rote und schwarze Früchte (Johannisbeere, Cassis, schwarze Kirsche), florale Noten von Lavendel, Graphitanklänge, balsamische Nuancen, Weihrauch, Zigarrenkiste, gerösteter Kaffee und Lakritz.
Gaumen :
Frischer, dynamischer Auftakt, weiter und präziser Mittelgaumen, feine und perfekt polierte Tannine, seidige Textur, große Länge mit einem langen, geradlinigen und elegant würzigen Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Rinderfilet Wellington oder gegrilltes Rinderfilet mit Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube oder knusprige Ente mit Selleriepüree und Rotweinreduktion, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère, Sbrinz)