Absolute Ikone
Sassicaia ist der große Klassiker von Bolgheri: ein italienischer Mythos, den jeder Liebhaber großer Weine zumindest einmal im Keller haben sollte.
Jahrgang 100/100
Der 2023er erreicht laut The Wine Advocate die Perfektion, mit einem luftigeren, präziseren und feineren Stil als die vorherigen Jahrgänge.
Großes Reifepotenzial
Ein Cabernet-Gerüst von vorbildlicher Reinheit, das sich in einem perfekten Keller harmonisch bis in die 2050er-Jahre und darüber hinaus entwickeln kann.
Die toskanische Legende aus Stein und Meer
Florale Finesse, cabernet-tiefe
2023
Eine legendäre Sassicaia-Ikone, vom Wine Advocate mit 100/100 bewertet, die florale Frische mit aristokratischer Tiefe und jahrzehntelangem Reifepotenzial verbindet.
Sassicaia 2023
Bolgheri Sassicaia DOC
Herkunft :
Italie - Toskana - Bolgheri Sassicaia DOC
Rebsorten :
87% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc
Vinifikation :
Die Trauben aus mehreren Hanglagen oberhalb von Bolgheri werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach dem Entrappen und sanften Anquetschen erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit Maischestandzeiten von bis zu 20–25 Tagen – je nach Alter der Reben und Qualität der Partien. Die malolaktischen Gärungen werden bewusst hinausgezögert, ein Teil findet im Barrique statt, um Textur und Komplexität zu verfeinern. All diese Entscheidungen zielen darauf ab, die Frische des Jahrgangs 2023 zu bewahren und gleichzeitig die Tiefe des Cabernet zum Ausdruck zu bringen.
Ausbau :
Ausbau für **24 Monate in Barriques aus französischer Eiche**, davon etwa 40 % neu, 40 % aus Erstbelegung und 20 % aus Zweitbelegung, gefolgt von 3 bis 6 Monaten Ruhe auf der Flasche vor der Vermarktung. Diese fein abgestimmte Fassauswahl stützt Struktur und Reifepotenzial, ohne den Wein zu überlagern, und bewahrt den floralen, frischen und mineralischen Charakter des 2023ers.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Intensives, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen; kontrollierte Konzentration, die eher einen schlanken als massiven Stil ankündigt.
Nase :
Cassis, Brombeere, knackige schwarze Früchte, Veilchen, Lavendel, Salbei, Rosmarin, zerstoßener Stein, Zedernholz, balsamische und feine Zitrusnoten, zarte Gewürze und ein Hauch Rauchigkeit.
Gaumen :
Mittlerer Körper, fließende Textur, feine kreidige Tannine, strahlende Säure, langgezogene mineralische Struktur, große Präzision und ein langes, frisches, balsamisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Wild (Reh, Hirschrücken), Lammkarree mit Kräutern der Garrigue, Gereiftes Rind, gegrillt oder gebraten, mit Jus, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Pilzen, Gereifte Hartkäse (Parmigiano Reggiano, alter Sbrinz)