Kurdejov - Moravia
Riesling Cibéby Gurdau 2023
Edelsüße Maßarbeit
Ein außergewöhnlicher edelsüßer Riesling aus im November von Hand gelesenen Spätlesen, zugleich reich, intensiv und von großer aromatischer Reinheit.
Moravischer Kalkstein-Charakter
Auf Siltstone, Mergel und Kalk gewachsen, verleiht der Weinberg Stará hora eine noble Mineralität, die die Süße streckt und den Wein luftig wirken lässt.
Präziser Hefelager-Ausbau
Sechs Monate Feinhefelager im Edelstahltank, ohne Holz, um Frucht, samtige Textur und die natürliche Eleganz des Rieslings zu betonen.
Edelsüßer Schatz aus Kurdějov
Edelsüße Fülle, kalkige Spannung
2023
Ein moravischer Dessert-Riesling von seltener Präzision, bei dem üppige Süße auf eine fast trockene, kalkig-mineralische Spannung trifft.
Riesling Cibéby Gurdau 2023
Kurdejov - Moravia
Herkunft :
- -
Rebsorten :
100% Riesling
Vinifikation :
Handlese Mitte November. Entrappung, schonende Pressung. Gärung im Edelstahltank, anschließend **6 Monate Feinhefelager im Edelstahltank**, ohne Holzeinsatz, um aromatische Reinheit und die Frische des Rieslings zu bewahren. Abfüllung unter Naturkork.
Ausbau :
6 Monate Feinhefelager im Edelstahltank, ohne Barriqueausbau.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Tiefes Gold mit strohgelben Reflexen, klar, brillant, mit ausgeprägter Viskosität.
Nase :
Intensiv, mit gelben kandierten Früchten (Aprikose, Pfirsich), kandierten Zitrusfrüchten, Blütenhonig, Lindenblüte, trockenem Heu, buttrigen Noten, feinen Gewürzen und rauchig-mineralischem Akzent.
Gaumen :
Voll und schmelzig, großzügige Süße, perfekt von frischer Säure ausbalanciert; reife Steinfrüchte, Honig, geröstete Mandel, dezente Würze, sehr langes, honigwürziges, steiniges Finale, fast trocken wirkend durch die Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber mit Aprikosen-Chutney, Gereifte Blauschimmelkäse (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Feine Mirabellen- oder Aprikosentarte, Mandel-Honig-Gebäck, leichte Baklava