Herkunft :

France - Burgund - Petit Chablis AC

Rebsorten :

100% Chardonnay

Vinifikation :

Ausbau in **Edelstahltanks und Zementbehältern** bei kontrollierter Temperatur. Kein Hinweis auf Holzeinsatz: Die Gärung erfolgt im Tank, um **Frische, Frucht und Mineralität** des Chardonnays zu bewahren und den Charakter des Jahrgangs 2025 präzise widerzuspiegeln. Die genaue Dauer der Vinifikation wird vom Erzeuger für diesen Jahrgang nicht veröffentlicht.

Ausbau :

Reifung über **einige Monate im Tank**, ohne Holzeinsatz, wie in den wichtigsten Verkaufsunterlagen angegeben. Die genaue Dauer des Ausbaus und Details zur Hefelagerung werden für den Jahrgang 2025 nicht offiziell kommuniziert; Zahlenangaben älterer Jahrgänge werden daher hier nicht übernommen.

Serviertemperatur :

8-10°C

Trinkreife :

2026 - 2029

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2030

Farbe :

Sehr helles, brillantes Strohgelb bis Gelbgrün mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend unterstreichen.

Nase :

Zitrone, Grapefruit, grüner Apfel, weiße Blüten (Akazie, Jasmin), feine Kräuter und eine mineralische Note, die an Stein oder Feuerstein erinnert.

Gaumen :

Lebhafter, klarer Auftakt, schlanker Körper mit gewisser Substanz, frische und strukturierende Säure, elegante Mineralität, leichte Salzigkeit, sauberes, frisches und harmonisches Finale auf Zitrus und nassem Stein.

Speiseempfehlungen :

Feine Claire-Austern, Meeresfrüchte-Platte, Sushi und Sashimi aus Weissfisch, Doraden- oder Wolfsbarsch-Tatar, Gegrillte Fischfilets mit Zitrone und Kräutern, Gemüse-Quiche mit saisonalem Gemüse, Frische Ziegenkäse, Leichte vegetarische Küche mit Spargel oder Zucchini