Zweitwein der Spitzenklasse
Aus der strengen Selektion von Château Margaux hervorgegangen, bietet Pavillon Rouge 2017 eine rare und raffinierte Interpretation des Terroirs, ganz nah am Grand Vin.
Meisterhafter Cabernet
Eine von 76 % Cabernet Sauvignon dominierte Cuvée, mit rassiger Struktur, großer Frische und ernsthaftem Reifepotenzial.
Ausbau wie Haute Couture
Rund 18 Monate Barrique, davon 50 % neues Holz, sorgen für eine präzise eingebundene Holznote, die die Reinheit der Frucht begleitet, ohne sie je zu überdecken.
Der privilegierte Zugang zur Magie von Margaux
Rassige Finesse, präzise Frucht
2017
Die Quintessenz von Margaux in einem fein ziselierten Zweitwein, ganz auf Finesse und Tiefe ausgerichtet.
Pavillon Rouge du Château Margaux 2017
2ème vin de Château Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
76% Cabernet-Sauvignon, 17% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Die Vinifikation wurde an die Bedingungen des Jahrgangs angepasst, mit einer sehr strengen parzellenweisen Selektion (nur 22 % der Ernte wurden in den Pavillon Rouge aufgenommen). Die Temperaturen wurden gegen Ende der Gärung bewusst erhöht, um eine intensivere Extraktion von Farbe und Tannin zu fördern, ohne die dem Château Margaux eigene Eleganz zu verlieren.
Ausbau :
Ausbau für rund 18 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neues Holz. Die Arbeit auf der Feinhefe und behutsame Abstiche haben die Tanninstruktur verfeinert und das Holz nahtlos in die Frucht integriert, bei gleichzeitig bewahrter Frische und Harmonie.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Intensives, tiefes und brillantes Purpurgranat mit noch jugendlichen Reflexen und schöner Konzentration.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Johannisbeere, Cassis, Schwarzkirsche, Heidelbeere), Nuancen von Pfeffer und Zimt, florale Noten von Veilchen und getrockneter Rose, Akzente von Zedernholz und Schwarztee.
Gaumen :
Mittlerer Körper, sanfter und präziser Auftakt, knackige Frucht von Himbeere und Cassis, lebendige Säure für Frische, sehr feine, samtige, rassige Tannine, seidige Textur und langes, duftiges, schmeichelndes Finale auf Blüten und süßen Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Provence, Gegrilltes Rinderfilet mit reduzierter Jus und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Trüffeljus, Rosa Entenbrust mit gerösteten Feigen und milden Gewürzen, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)