Sizilien auf Spitzenniveau
Stammt aus dem heißen, trockenen Jahrgang 2023 mit natürlich geringen Erträgen, der dem Nero d’Avola bemerkenswerte Konzentration und perfekte Reife verleiht.
Präziser Holzeinsatz
Sorgfältige Vinifikation im Edelstahltank, anschließend kurzer Ausbau in französischen Zweitbelegungs-Barriques, um die Tannine zu polieren, ohne die Frucht zu überdecken.
Feiner Genussstil
Ein großzügiger, samtiger und ausgewogener Rotwein – ideal für moderne Bistronomie wie für gehobene italienische Küche, mit einem seltenen Preis‑Genuss‑Verhältnis.
Die noble Essenz des sizilianischen Nero d’Avola
Mediterrane Fülle, präzise Frische
2023
Ein sonnendurchfluteter, doch raffinierter Nero d’Avola, der mediterrane Fülle mit kontrollierter Frische unter der anspruchsvollen Handschrift der Familie Morgante verbindet.
Morgante Nero d'Avola 2023
Sicilia IGT
Herkunft :
Italie - - Sicilia IGT
Rebsorten :
100% Nero d’Avola
Vinifikation :
Lese in der **ersten Septemberhälfte 2023**, vorgezogen aufgrund des heißen, trockenen Jahrgangs zur Wahrung des Zucker‑Säure‑Gleichgewichts. Traditionelle Vinifikation in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** mit etwa **15 Tagen Maischegärung** auf den Schalen bei **25–28 °C**, um Farbe und Tannine kontrolliert zu extrahieren. Eine kurze Phase der Kaltmazeration vor der Gärung kann zur Intensivierung des Aromaprofils eingesetzt werden. Der **biologische Säureabbau erfolgt vollständig im Edelstahltank**, um Fruchtklarheit und Sortentypizität zu bewahren.
Ausbau :
Gezielter Ausbau in Edelstahl und Holz: Nach der Gärung bleibt der Wein zunächst im Tank und erhält anschließend einen **kurzen Ausbau von 4 bis 6 Monaten in 225‑L‑Barriques aus französischer Eiche** (Allier und Tronçais, etwa zwei Jahre alt), um die Tannine zu verfeinern und dezente Würze und Vanille hinzuzufügen, ohne die Frucht zu überlagern. Ein **anschließendes Flaschenlager von einigen Monaten** geht der Vermarktung voraus, um das Gesamtbild zu harmonisieren und die Textur weiter zu polieren.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Sehr intensives, purpurrotes Rubin mit nahezu undurchsichtigem Kern, violetten Reflexen und schönem Glanz.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Cassis, Schwarzkirsche, Brombeere, Himbeere, Granatapfel), mediterrane Macchia (Wacholder, Myrte, Kräuter), dazu dezente Vanille, milder Tabak, ein Hauch Rauch, Pfeffer und Lakritz.
Gaumen :
Großzügiger, samtiger Auftakt, konzentrierte und saftige Mitte, getragen von reifen, seidigen Tanninen; Fülle ausgewogen durch lebendige Säure, langer Abgang auf schwarzen Früchten, feinen Gewürzen, Mokka, Kakao und einer balsamischen, leicht rauchigen Note.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Kalbskotelett mit Kräuterjus der Garrigue, Agnolotti mit Lammfüllung an reduzierter Bratensauce, Gegrilltes Rinderfilet mit konfitem mediterranem Gemüse, Leicht pikante sizilianische Caponata, Gereifte Hartkäse (Pecorino, Sbrinz, gereifter Greyerzer)