Herkunft :

France - - Champagne AC

Rebsorten :

50% Pinot Noir, 40% Meunier, 10% Chardonnay

Vinifikation :

Traditionelle Champagnermethode. Erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zur Bewahrung der Aromatik. Cuvée aus den drei Champagnerrebsorten mit hohem Anteil an Pinot Noir und Meunier, von denen ein Teil als Rotwein vinifiziert wird, um Farbe und Struktur zu verleihen. Einsatz von Reserveweinen aus früheren Ernten zur Sicherung der Stilkonstanz des Hauses. Zweite Gärung in der Flasche (Prise de mousse) in den Kellern von Moët & Chandon.

Ausbau :

Etwa 18 Monate Hefelager in der Flasche in den Kellern des Hauses, anschließend mindestens 3 Monate Ruhezeit nach dem Dégorgement zur Harmonisierung von Bouquet und Textur. Dosage von 45 g/L in Form einer Versandlikör-Zugabe, die den halbtrockenen Stil der Cuvée prägt. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Tanks, um den fruchtbetonten Charakter zu bewahren.

Alkoholgehalt :

12%

Serviertemperatur :

8-10°C

Trinkreife :

2024 - 2028

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2029

Farbe :

Leuchtendes Korallenrosa mit rotgoldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.

Nase :

Reife Erdbeeren und Himbeeren, Erdbeerkonfitüre, Granatapfel, Noten von Vanille und braunem Zucker, Hauch frischer Minze und feine Pâtisserie-Nuancen.

Gaumen :

Weicher, voller Auftakt, cremige Textur, sehr reife rote Früchte, gefolgt von Mango- und Ananasnoten, Akzente von karamellisierter Muskatnuss und Praliné, langes, säurefrisches Finale mit Johannisbeere und Zitrusfrüchten.

Speiseempfehlungen :

Leicht würzige asiatische Küche (mildes Thai-Curry, knusprige Ente), Sushi mit mariniertem Lachs, Thunfisch-Ceviche mit exotischen Früchten., Torten und Desserts mit roten Früchten (Erdbeertarte, Himbeertorte), exotische Pavlova, Obstsalat mit Mango und Ananas., Abend-Aperitif, edles Fingerfood, süss-salzige Kombinationen (marinierte Garnelenspieße, Canapés mit Foie gras und Beerengelee).