Geist von Cheval Blanc
Aus denselben außergewöhnlichen Terroirs wie der Grand Vin stammend, bietet Le Petit Cheval 2023 die DNA von Cheval Blanc in einer unmittelbar zugänglicheren Ausdrucksform.
Eleganz des Jahrgangs
2023 verbindet Frische, feinkörnige Tannine und aromatische Intensität zu einem sehr klassischen Bordeaux-Stil – eine vibrierende Alternative zu sonnenreicheren Jahrgängen.
Großer Genusswein
Ein Zweitwein auf dem Niveau der Größten, bereits in seiner Jugend charmant, mit einem Potenzial von rund zehn Jahren für raffinierte Genussmomente zu vielen Anlässen.
Der elegante Einstieg in Cheval Blanc
Dunkle Frucht, präzise Frische
2023
Die unverwechselbare Signatur von Cheval Blanc in einem Saint-Émilion von seltener Reinheit – ein Zweitwein von höchstem Niveau, der Frische, Präzision und Tiefe vereint.
Le Petit Cheval 2023
2ème vin de Château Cheval Blanc, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
50% Merlot, 50% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese, strenge Traubenselektion, anschließend **parzellenweise Vinifikation** in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Die Gärungen erfolgen mit **indigenen Hefen** und **langen Mazerationen**, um Farbe, Aromen und Tanninstruktur schonend zu extrahieren und gleichzeitig Frische und Eleganz des Jahrgangs zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa **14 bis 18 Monaten** in Barriques aus französischer Eiche, **100 % zuvor für den Grand Vin von Cheval Blanc verwendet** (Fässer zweiter oder dritter Belegung), um Komplexität und Rundheit zu verleihen, ohne den Wein mit neuem Holz zu dominieren.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes, konzentriertes Rubinrot mit lebhaften, glänzenden Reflexen.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), Blüten (Veilchen, Lilie, Iris), würzige Noten (Pfeffer, Tee, Lakritz), dezent schokoladige Nuancen im Hintergrund.
Gaumen :
Geschmeidiger, genussvoller Auftakt, reife schwarze Frucht, mittlerer Körper, seidig, aber strukturiert in den Tanninen, lebendige Säure für Frische und Spannung, langes, energiegeladenes und anhaltendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Gegrilltes Rinderfilet mit Jus, Gebratene Taube mit Selleriepüree, Pilzrisotto mit schwarzem Trüffel, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère)