Haut-Brion Signatur
Mit derselben Sorgfalt vinifiziert und ausgebaut wie der 1er Grand Cru Classé, bietet er den unverwechselbaren Terroir-Ausdruck von Haut-Brion in einer zugänglicheren Form.
Legendärer Jahrgang
2015 gehört zu den großen jüngeren Bordeaux-Jahrgängen, in denen sonnige Fülle, perfekte Tanninreife und strukturierende Frische zusammenkommen.
Erreichbares Prestige
Einer der begehrtesten Zweitweine des Bordelais, deutlich unter dem Preis des Grand Vin positioniert und dennoch mit echtem Sammlercharakter.
Der privilegierte Zugang zur DNA Haut-Brion
Tiefe Kies, sonniger Samt
2015
Der Zweitwein von Château Haut-Brion in einem außergewöhnlich sonnigen Jahrgang, der die Tiefe eines Grand Cru mit unmittelbarer Trinkfreude verbindet.
Le Clarence de Haut-Brion 2015
2ème vin de Château Haut-Brion, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese bei perfekter Reife mit strenger Auslese der Beeren. Gärung in temperaturkontrollierten Tanks, gefolgt von einer **Maischestandzeit von etwa 15 bis 20 Tagen**, um eine sanfte Extraktion von Farbe und Tanninen zu begünstigen. Ausdünnungsmaßnahmen im Weinberg (Grüne Lese) ermöglichten eine Konzentration der Qualität und eine homogene Reife der Trauben.
Ausbau :
Ausbau von etwa **18 Monaten in französischen Eichenbarriques**, davon **rund 30 % neues Holz**. Der maßvolle Einsatz von neuem Holz verleiht eine feine, integrierte Holznote, die den fruchtigeren und zugänglicheren Charakter des Clarence respektiert und zugleich eine Struktur für Lagerfähigkeit bewahrt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Intensives, granatpurpurnes Kleid, tief, brillant, mit schöner Dichte, die am Glas haftet.
Nase :
Frische rote Früchte (Johannisbeere, Kirsche), Pfingstrose, Entwicklung zu reifen schwarzen Früchten (zerdrückte Schwarzkirsche, Brombeere, warme Pflaume), Kardamom, Lakritz, Kakao, Zedernholz/Zigarre, Anklänge von getrockneter Rose, Unterholz und erdige Nuancen.
Gaumen :
Freundlicher, fruchtiger Auftakt, weite, runde und saftige Struktur, hohe Fruchtkonzentration, dichte, aber fein eingebundene, samtige Tannine, präsente Säure, die Frische und Balance bringt, langes, frisches Finale mit mineralischen, erdigen und leicht mentholig/balsamischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Lammrücken mit Kräutern, reduzierter Jus, Kartoffelgratin, Gegrilltes Kalbskotelett, Wurzelgemüse und Trüffeljus, Gebratene Taube, saisonale Pilze und cremige Polenta, Dry Aged Rinderentrecôte, Pfefferjus und geschmorte Kartoffeln, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère, Sbrinz)