Signatur Angélus
Ein privilegierter Zugang zur Welt von Angélus, mit einem Wein, der heute als eigenständiger Cru aus speziell für Carillon ausgewählten Reben und in einem eigenen Keller vinifiziert wird.
Raffinesse des 2021
Frischer, klassischer Jahrgang in Saint-Émilion mit einem schlanken, duftigen und sehr eleganten Profil statt bloßer Kraft.
Cabernet Franc im Fokus
Ein höherer Anteil an Cabernet Franc prägt den Wein mit floraler Strahlkraft, aromatischer Präzision und einem langen, rassigen Finale.
Die Angélus‑Signatur, neu interpretiert
Florale Strahlkraft, präzise Finesse
2021
Der strahlend florale Ausdruck von Angélus in einem klassischen Jahrgang, zugleich präzise und raffiniert.
Le Carillon d'Angélus 2021
2ème vin de Château Angélus, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Vinifikation :
Le Carillon d’Angélus 2021 stammt aus einer eigenen Parzellenselektion von rund 25 Hektar, die speziell diesem Wein vorbehalten ist. Er profitiert von einem eigenen Gärkeller, der es ermöglicht, sein Profil zu schärfen und weniger hochwertige Partien in einen dritten Wein des Guts auszuselektieren. Detaillierte Angaben zu Gärbehältern, Temperaturen und Maischedauer werden vom Erzeuger nicht veröffentlicht.
Ausbau :
Ausbau über 16 bis 18 Monate in französischen Eichenbarriques, davon etwa 60 % neues Holz, der Rest in Fässern aus einer Belegung. Die Intensität des Ausbaus wurde so abgestimmt, dass sie die Textur des Jahrgangs 2021 begleitet und die Frucht hervorhebt, ohne den Wein zu stark zu markieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2037
Farbe :
Tiefes, glänzendes Granatrot, mittlere Intensität, lebhafte Reflexe jugendlicher Frische.
Nase :
Frische rote und schwarze Früchte (Himbeere, Kirsche, Pflaume, schwarze Johannisbeere), intensives florales Bouquet (Veilchen, Lavendel, Rose), süße Gewürze, Zedernholz, Nelke, ein Hauch von Mokka und hellem Tabak.
Gaumen :
Seidiger Auftakt, schlanker, aber fülliger Körper, saftige, reife Tannine, elegante Textur, ausgeprägte Frische, langes, florales, fein holzbetontes Finale mit kreidig-mineralischer Struktur.
Speiseempfehlungen :
Im Ofen gebratener Lammrücken mit Kräutern und konzentriertem Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Trüffeljus, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Waldpilzen, Gefülltes Wachtel mit Morcheln und Gänseleber, Gereifter Saint-Nectaire oder Comté 24 Monate