Gläser Veuve Ambal
Burgundische Signatur
Ein Crémant ausschließlich aus dem Jahrgang 2022, der den sonnigen, reifen Charakter dieses großen Burgunderjahres präzise zum Ausdruck bringt.
Langes Hefelager
Ein ausgedehntes Lager auf der Hefe (mindestens 18 Monate) sorgt für eine feine Perlage und eine aromatische Komplexität auf dem Niveau großer Häuser.
Meisterlicher Hausstil
Reichtum und Dichte des Jahrgangs werden durch eine zitronige Frische und eine geradlinige Struktur ausbalanciert – typisch Veuve Ambal.
Die feine Signatur des Burgunder-Crémants
Sonnige Fülle, präzise Frische
Ein Jahrgangs-Crémant de Bourgogne, sonnig und rassig, der die Fülle von 2022 mit der charakteristischen Spannung des Hauses Veuve Ambal vereint.
Gläser Veuve Ambal
Herkunft :
- -
Rebsorten :
Vinifikation :
Schonende pneumatische Pressung direkt bei Ankunft der Trauben, Verwendung ausschließlich des reinen Cuvée-Safts. Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne Holz, um die Fruchtreinheit und Frische des Jahrgangs zu bewahren. Assemblage der einzelnen Partien, anschließend Flaschengärung (méthode traditionnelle) nach Zugabe von Hefen und Fülldosage (liqueur de tirage).
Ausbau :
Flaschenreifung auf der Hefe über mindestens 18 Monate, wodurch sich eine feine Perlage sowie briochige und pâtisserieartige Aromen entwickeln. Anschließend Rütteln, Degorgieren und leichte Dosage vor der Vermarktung.
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2024 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Helles, brillantes Gelb mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.
Nase :
Kandierte Zitrusfrüchte, frische Zitrone, weiße Blüten (Akazie), akzentuiert von briochigen Noten aus dem langen Hefelager.
Gaumen :
Geradliniger, frischer Auftakt; weite, cremige Textur, ausbalanciert von einer straffen Säure mit Anklängen an Zitrone und Weinbergpfirsich; langes, komplexes und anhaltendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Feiner Aperitif, Gougères mit Comté, edler Grillfisch oder Fisch in leichter Sauce, Brathuhn, Carpaccio von Jakobsmuscheln.