Domaine de la Ferté
Givry Clos de Mortières Monopole 2022
Prestige-Monopole
Ein Clos, der sich ausschließlich im Besitz der Familie Devillard befindet und den vertraulichen, unverfälschten Ausdruck dieses Givry-Terroirs bietet.
Gebändeltes Sonnenjahr
2022 bringt einen großzügigen, intensiv fruchtbetonten, aber perfekt ausbalancierten Rotwein hervor, der jetzt schon begeistert und zugleich lagerfähig ist.
Haute-Couture-Ausbau
Reine Handlese, präzise Maischegärung und zehnmonatiger Ausbau im Holzfass mit nur 20 % Neuholz, um die Frucht zu veredeln, ohne sie zu überdecken.
Exklusiver Clos, Burgunder mit Charakter
Rubinrote Fülle, seidige Spannung
2022
Ein Givry-Monopole mit flamboyantem Charme, der saftige Frucht, seidige Finesse und die Ernsthaftigkeit eines großen burgundischen Jahrgangs vereint.
Givry Clos de Mortières Monopole 2022
Domaine de la Ferté
Herkunft :
France - - Givry AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Vollständige **Handlese** mit strenger Sortierung bei der Ernte. Die Trauben aus 1985 gepflanzten Pinot-Noir-Reben werden **zu 100 % entrappt**. Die Maischegärung erfolgt über **16 bis 18 Tage** in temperaturkontrollierten offenen Gärtanks mit **zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts**, um Farbe, Struktur und Aromatik zu extrahieren und gleichzeitig die Finesse des Pinot Noir zu bewahren. Der biologische Säureabbau verlief im Jahrgang 2022 zügig und fügt sich in das sehr reife, harmonische Profil ein.
Ausbau :
Ausbau für rund **10 Monate in Eichenfässern** (burgundische Pièces à 228 L), davon **nur 20 % neues Holz**, um die Strahlkraft der Frucht und die Signatur des Clos zu respektieren. Das Holz begleitet, ohne je zu dominieren, und verleiht dem Wein Kontur, Struktur und eine feine, würzige Tanninader in einem entschieden eleganten Stil.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Brillantes, intensives und klares Rubinrot mit lebhaften Reflexen, die auf die Konzentration und Jugend des Jahrgangs 2022 hinweisen.
Nase :
Ausdrucksstarkes Bouquet von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Kirsche, Cassis), ergänzt durch würzige Nuancen (milder Pfeffer) und dezente, verschmolzene und elegante Holzaromen.
Gaumen :
Saftiger, verführerischer Auftakt, breite, aber nicht schwere Textur, feine und seidige Tannine, schöne Frische, die in ein langes, schmackhaftes Finale mit reifer Frucht und sehr zarter würzig-holziger Note überleitet.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratenes Geflügel mit Jus, Kalbsfilet rosa mit glasiertem Wurzelgemüse, Entenbrust mit Kirschen oder roten Früchten, Bauernschweinskotelett mit Trüffel-Kartoffelpurée, Weich- und halbreife Käse (Brie, junger Reblochon)