Almaviva zum Teilen
Von demselben Team und auf denselben Terroirs wie der Grand Vin erzeugt, bietet EPU privilegierten Zugang zur Almaviva-Signatur zu einem noch diskreten Preis.
Frische des Jahrgangs
2024 markiert das Ende der großen chilenischen Trockenperiode und bringt einen EPU hervor, der zugleich dicht, lebendig und bemerkenswert frisch ist – getragen von einem außergewöhnlichen Cabernet Sauvignon.
Feines Holz, purer Genuss
Ein 12-monatiger Ausbau in französischer Eiche, davon nur 10 % neues Holz, bewahrt die Strahlkraft der Frucht und sorgt für saftige Textur, polierte Tannine und hohen Trinkfluss.
Der privilegierte Einstieg in Almavivas Welt
Tiefes Cassis, kühle Eleganz 2024
2024
Ein Prestige-Zweitwein aus dem Hause Almaviva, der die Eleganz von Puente Alto mit der rassigen Frische des Jahrgangs 2024 verbindet.
EPU 2024
2ème vin de Almaviva
Herkunft :
Chili - - Maipo Valley
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère, 2% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Annahme der Trauben, doppelte Sortierung am Sortiertisch, Entrappung und Quetschung, anschließend Einmaischen mit Kühlung der Moste. Kaltmazeration vor der Gärung, alkoholische Gärung, danach Nachmazeration. Ablassen der Vorlaufweine, Pressen der Maische und Trennung der Pressweine. Malolaktische Gärung, aufeinanderfolgende Abstiche, finale Cuvéebildung „EPU“, Klärung und Filtration vor der Flaschenabfüllung.
Ausbau :
Ausbau über **12 Monate in Barriques aus französischer Eiche**, davon **10 % neues Holz**, der Rest in Fässern aus einer oder mehreren Belegungen, um die Strahlkraft der Frucht und die Frische des Jahrgangs zu bewahren.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Tiefes, intensives und leuchtendes Rubinrot mit ausgeprägter Konzentration und jugendlichen Reflexen.
Nase :
Frischer Cassis und rote Früchte, ergänzt durch feine Noten von dezenter Vanille, Erde, Lakritz und einen eleganten Duftcharakter, der an Cabernet aus Puente Alto erinnert.
Gaumen :
Saftiger, harmonischer Auftakt, üppige, aber von einer lebhaften Säure ausbalancierte Textur, sehr weiche, polierte Tannine, langes, aromatisches Finale auf Frucht und feine Holznuancen.
Speiseempfehlungen :
Kräuterkruste-Lammkarree aus dem Ofen, Gegrilltes Rindsfilet mit kräftigem Jus, Entenbrust mit milden Gewürzen, Gebratene Kalbskotelett mit Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère)