Champagne AC
Champagne Louis Roederer Brut Rosé Vintage 2017
Außergewöhnliche Terroirs
Strenge Parzellenauswahl von Pinot Noirs aus Cumières und Chardonnays aus Chouilly, die eine präzise und strahlende Herkunftssignatur verleihen.
Sanfte Infusion
Rosé de Saignée durch „sanfte Infusion“ der Pinots, für eine raffinierte Farbe, eine satinierte Textur und einen tiefen aromatischen Ausdruck.
Feine Gastronomie
Strukturierter, salziger und lang anhaltender Jahrgangs-Rosé-Champagner, gedacht für die Tafel und die Haute Cuisine statt nur als Aperitif.
Rosé-Kunst: Präzision durch Infusion
Infundierte Frucht und kreidige Salzigkeit
2017
Ein gastronomischer Rosé aus den besten Pinots von Cumières und Chardonnays aus Chouilly, der reife Frucht und kühle Kreidefrische in einem anspruchsvollen Jahrgang vereint.
Champagne Louis Roederer Brut Rosé Vintage 2017
Champagne AC
Herkunft :
- -
Rebsorten :
Pinot Noir, Chardonnay
Vinifikation :
Rosé de Saignée aus einer sanften „Infusions“-Methode der Pinot Noirs aus Cumières, gemeinsam vergoren mit den Chardonnays aus Chouilly. Teilweise Maischestandzeit, um Farbe und Struktur zu extrahieren und gleichzeitig die Frische zu bewahren. Etwa 29 % der Grundweine werden in Eichenfässern ausgebaut. Nur rund 24 % durchlaufen den biologischen Säureabbau, um die natürliche Säure des Jahrgangs zu erhalten.
Ausbau :
Lange Reifung auf der Hefe in der Flasche für etwa 54 Monate vor dem Degorgieren. Enddosage von rund 8 g/L für ein Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
9-11°C
Trinkreife :
2025 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2034
Farbe :
Zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen, feine und regelmäßige Perlage, brillante Robe.
Nase :
Frische rote Früchte (wilde Himbeere, Walderdbeere), knackiger Apfel, Blutorange, kreidige Nuancen, Rosentee, feine Gewürz- und Zedernholznoten.
Gaumen :
Geradliniger, seidiger Auftakt, cremige, aber spannungsvolle Textur, reife Frucht (Weinbergpfirsich, Nektarine), ausgeprägte kreidige Salzigkeit, zarter phenolischer Touch des Pinot Noir, ausbalanciert von der Frische des Chardonnays, langes, saftiges, würzig-minerales Finale.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Kaisergranat mit Blutorangen und mildem Olivenöl, Tatar vom roten Thunfisch mit Himbeeren und frischem Ingwer, Gebratene Bresse-Geflügel mit Jus und jungem Saison-Gemüse, Rosa Kalbsfilet mit cremiger Polenta und leicht rauchigem Jus, Leicht gesüßtes Dessert mit roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, feines Mürbegebäck)