Edler Sonnenjahrgang
Bringt die Großzügigkeit des großen Jahrgangs 2015 zum Ausdruck und bewahrt zugleich eine beeindruckende Frische – dank der Handschrift des Hauses Henriot.
Terroirs der Spitzenklasse
Ausschließlich aus Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, für Feinheit und Mineralität von hoher Herkunft.
Gastronomischer Extra‑Brut
Minimale Dosage von 2,5 g/L und 8 Jahre auf der Hefe zeichnen einen präzisen, komplexen Champagner für die Haute Cuisine und Sternerestaurants aus.
Die hohe Kunst der Henriot-Assemblage
Sonniger 2015er, mineralisch und nobel frisch
2015
Ein großer Extra-Brut-Champagner aus Premiers und Grands Crus, acht Jahre auf der Hefe gereift – eine seltene Verbindung von Kraft und aristokratischer Frische.
Champagne Henriot 2015
Champagne AC
Herkunft :
- -
Rebsorten :
53% Pinot Noir, 47% Chardonnay
Vinifikation :
Schonende Pressung und parzellengenaue Vinifikation überwiegend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit Fokus auf Fruchtklarheit und Terroir-Ausdruck. Kein spezieller Holzausbau für diesen Jahrgang angegeben. Ziel ist es, die natürliche Konzentration der Trauben 2015 auszudrücken und zugleich Frische, Geradlinigkeit und Balance zu bewahren.
Ausbau :
Lange Reifung in der Flasche auf der Hefe über mindestens 8 Jahre in den Kellern des Hauses Henriot, wodurch sich Textur, Feinheit der Perlage und aromatische Komplexität (geröstete, rauchige, salzige Noten) entwickeln.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2023 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Leuchtendes Goldgelb mit strahlenden Reflexen, feine, anhaltende Perlage mit regelmäßigem Perlenschnürchen.
Nase :
Reife dunkle Früchte, dunkle Beeren, ausgeprägte kreidige Mineralität, rauchige und geröstete Noten, dezent toastige Nuancen.
Gaumen :
Geradliniger, präziser Auftakt, lebendige Säure als Gegengewicht zur Kraft des Jahrgangs, vollmundige, vinöse Textur, langer, klarer, salziger und rauchiger Abgang mit einem Hauch kandierter Zitrusfrucht.
Speiseempfehlungen :
Jakobsmuscheln kurz angebraten, Lauchfondue mit schwarzem Trüffel, Bresse-Geflügel oder getrüffelte Poularde mit Rahmsauce, Gebratener Steinbutt oder Linien-Seebarsch mit Beurre blanc oder Champagnersauce, Gereifter Comté, alter Greyerzer oder leicht gereifter Parmesan