Sechs ikonische Grands Crus
Exklusive Cuvée aus Mailly, Verzy, Verzenay, Avize, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger – ein seltenes Spiegelbild der nördlichen Champagne.
Zwölf Jahre Hefelager
Außergewöhnlich lange Reifung unter Tage, die für cremende Perlage, feine Pâtisserie-Noten und die Tiefe einer großen Prestige-Cuvée sorgt.
Strahlender Extra Brut
Dosage unter 5 g/L, die die sonnengereifte Fülle des Jahrgangs 2006 hervorhebt und zugleich mineralische Spannung und Klarheit am Gaumen bewahrt.
Strahlkraft der großen Henriot‑Grands Crus
Sonnenglanz und Kreidefrische
2006
Goldenes Leuchten aus sechs Grand-Cru-Lagen, zwölf Jahre auf der Hefe gereift, in meisterhaftem Gleichgewicht zwischen sonniger Opulenz und kühler Kreidefrische.
Champagne Henriot Cuvée Hemera 2006
Champagne AC
Herkunft :
- -
Rebsorten :
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Vinifikation :
Paritätische Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, ausschließlich aus sechs Grands Crus: Mailly-Champagne, Verzy, Verzenay (Montagne de Reims), Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs). Die Weine jedes Cru werden separat vinifiziert und 2007 assembliert. Diese Assemblage verbleibt anschließend **ein zusätzliches Jahr im Tank**, um Homogenität und Komplexität der Cuvée zu verfeinern, bevor 2008 die Flaschenfüllung für die Schaumbildung erfolgt. Kein Teil des Weins wird im Holz ausgebaut; das Haus hat sich dafür entschieden, die aromatische Reinheit und die präzise Textur des Hemera-Stils zu bewahren. Abschluss mit Extra-Brut-Dosage, unter 5 g/L, um Spannung und Frische hervorzuheben, ohne die Großzügigkeit des Jahrgangs 2006 zu überdecken.
Ausbau :
Reifung auf der Hefe für **12 Jahre** in der Flasche, unter Kronkorken, in den Kreidekellern des Hauses Henriot nach der Flaschenfüllung 2008. Diese lange Lagerung verleiht dem Wein seine besonders feine Perlage, seine briochigen und pâtisserieartigen Nuancen sowie eine große aromatische Komplexität. Es erfolgt kein Ausbau im Holz für Hemera 2006; angestrebt wird der Ausdruck einer langsamen Reife auf der Hefe in der Reinheit der Frucht und der Transparenz des Terroirs.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
9-11°C
Trinkreife :
2020 - 2024
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2034
Farbe :
Helles Gelb mit leuchtenden Goldreflexen, sehr feine und anhaltende Perlage, zarter Schaum als Zeichen eines langen Hefelagers.
Nase :
Weiße Blüten (Weißdorn, Linde), briochige und vanillige Noten, reife Früchte (kandierte Zitrusfrüchte, Aprikose, Pfirsich), ein Hauch von Honig und feinen Gewürzen auf kreidig-mineralischem Hintergrund.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, sonnengereifte Frucht (gelber Pfirsich, Nektarine, Grapefruit), getragen von geradliniger, kreidiger Säure mit Spannung und Länge. Cremige Perlage, feine Pâtisserie-Noten (Brioche, Obstkuchen), zitrische Zeste, langes, frisches und salzig-mineralisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und Zitrusvariation, Im Ganzen gebratener Steinbutt mit Selleriepüree und reduziertem Jus, Bresse-Geflügel mit Trüffel, heller Jus und Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)