Champagne brut
Champagne Cuperly Cuvée Réserve
Signatur der Montagne
Mehrheitlich aus Lagen der Montagne de Reims, darunter mehrere Grands Crus, spiegelt er die Noblesse dieser kreidigen Terroirs in einem geradlinigen, reinen Stil wider.
Bewahrte Frische
Keine malolaktische Gärung und Ausbau im Edelstahltank sorgen für lebendige Spannung, klare Aromen und große Präzision im Duftbild.
Zugängliche Feinheit
Ein eleganter, nicht jahrgangsbezeichneter Brut, trinkfertig und mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis für einen Champagner eines kleinen Familienbetriebes.
Die Signatur der Montagne de Reims
Goldene Fülle, zitrische Frische
Ein Brut von der Montagne de Reims mit präziser, klar gezeichneter Frische, der Kreide, saftige Frucht und Ausbau ganz ohne Holz vereint.
Champagne Cuperly Cuvée Réserve
Champagne brut
Herkunft :
France - - Champagne AC
Rebsorten :
50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Vinifikation :
Verschnitt der drei Rebsorten der Champagne (ca. 50 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay) aus rund zwanzig Crus, mehrheitlich in der Montagne de Reims gelegen. Ausschließlich Handlese, um nur die besten, perfekt gereiften Trauben auszuwählen. Traditionelle Vinifikation im **Edelstahltank**, ohne jegliche Fasslagerung, um vorzeitige Oxidation zu vermeiden und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Für diese Cuvée wird **keine malolaktische Gärung** durchgeführt, um hohe natürliche Säure, ausgeprägte Frische und sehr klare Aromen zu erhalten.
Ausbau :
Mindestlagerung von **15 Monaten auf der Hefe** in der Flasche in den Kellern des Hauses, entsprechend den Vorgaben für nicht jahrgangsbezeichnete Champagner, mit dem Ziel, Struktur, feine Perlage und aromatische Komplexität zu bringen, zugleich aber einen frischen, direkten Ausdruck des Weins zu bewahren. Nach dem Degorgieren wird eine Versanddosage aus Hauswein und Rohrzucker hinzugefügt, für eine **endgültige Dosage von 10 g/l** (Brut), die das Gleichgewicht zwischen Säurespannung und Rundheit sucht.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2024 - 2026
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 9999
Farbe :
Kräftiges, leuchtendes Goldgelb, feine, lebhafte und großzügige Perlage, anhaltender Blasenkranz.
Nase :
Reife Birne, frische rote Früchte, Nuancen von Toast und gerösteter Brioche.
Gaumen :
Reicher, strukturierter Ansatz, voller Mittelgaumen mit floralen und fruchtigen Noten, rundes und frisches Finale, geprägt von Zitrus (Orangenzeste, Zitrone) und einem Hauch Eisenkraut.
Speiseempfehlungen :
Feiner Aperitif, Gougères mit Comté, Doraden-Tatar mit Zitrusfrüchten, Lachs-Sashimi, Kräuter-Brathähnchen.