Cabernet auf dem Höhepunkt
Mit 77 % Cabernet Sauvignon – dem höchsten Anteil in der Geschichte des Gutes – zeigt Talbot 2023 eine bemerkenswerte Tanninstruktur und eine Tiefe, die an große, langlebige Jahrgänge erinnert.
Saint-Julien in Reinkultur
Klassischer, rassiger und präziser Stil, in dem schwarze Früchte, Zedernholz und Graphit einen sehr klaren Charakter formen, gewürdigt von den bedeutendsten internationalen Kritikern.
Reifepotenzial 2030–2050
Konzipiert für den Keller vereint der 2023er Konzentration, Frische und polierte Tannine mit einem Entwicklungspotenzial von ein bis zwei Jahrzehnten für Liebhaber großer, gereifter Bordeaux.
Die verlässliche Seele von Saint-Julien
Tiefe Cabernet-Kraft, salzige Spannung
2023
Ein Saint-Julien 2023 von seltener Cabernet-Intensität – tief, präzise geschliffen und für lange Reifung geschaffen.
Château Talbot 2023
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
77% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Handlese in kleinen Partien für diesen Jahrgang, anschließend sorgfältige Traubenselektion. Gärung in Edelstahltanks und Holzbottichen, getrennt nach Rebsorten, um die Fruchtreinheit zu bewahren und die Extraktion möglichst präzise an die natürliche Struktur der Cabernets und Merlots des Jahrgangs anzupassen. Finale Cuvée: 77 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 3 % Petit Verdot.
Ausbau :
Traditioneller Ausbau in Eichenbarriques über etwa 15 Monate, mit einem Anteil von rund 60 % neuem Holz für den 2023er, um die Kraft des Weins zu begleiten, ohne sie zu überlagern, und die Tanninstruktur nach und nach zu polieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2053
Farbe :
Sehr dunkles Rubin mit purpurnen Reflexen, tief und konzentriert.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Lakritz, Kakao, milde Gewürze, Noten von Zedernholz, hellem Tabak und Graphit, florale Akzente.
Gaumen :
Kräftiger, voller Auftakt, kräftige, aber feine Tannine, saftige, fleischige Textur, schöne salzige und mineralische Frische, dichte Mitte auf schwarzen Früchten und Gewürzen, langer, anhaltender Abgang auf dunkler Schokolade, Pfeffer und feinen Ledernoten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree in Kräuterkruste, Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta, Hirschfilet mit Waldbeeren und Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Salers, Schafskäse)