Äußerste Rarität
Verschwindend geringer Ertrag (ca. 5–6 hl/ha) für eine Konzentration und Intensität jenseits der Norm, selbst für Sauternes.
Reine Sémillon-Kraft
Cuvée aus 100 % Sémillon, kristallklare Ausdrucksform der Leitrebsorte von Sauternes und des Edelfäule-Effekts.
Signatur eines Premier Cru
Ein 1er Cru Classé, von der internationalen Kritik gefeiert, der Opulenz, Frische und großes Reifepotenzial vereint.
Edelsüßer Sauternes mit einzigartiger Spannung
Goldene Opulenz, präzise Edelsüße
2018
Ein außergewöhnlicher Sauternes, ausschließlich aus edelfaulem Sémillon, von seltener Konzentration und majestätischer Finesse.
Château Suduiraut 2018
1er Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
100% Sémillon
Vinifikation :
Manuelle, extrem selektive Lese in vier aufeinanderfolgenden Durchgängen vom 10. Oktober bis Anfang November 2018, Beere für Beere, um ausschließlich perfekt edelfaule Trauben zu ernten. Parzellenweise Vinifikation, reinsortiger Sémillon, mit Gärung in französischen Eichenbarriques zur Förderung der aromatischen Komplexität und der Mundtextur. Keine weiteren offiziellen Informationen verfügbar.
Ausbau :
Lange Reifung von etwa 18 bis 20 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon rund 50 % neues Holz und 50 % gebrauchte Fässer aus einer Belegung. Dieser ausgedehnte Ausbau im Holz dient der Integration der Süße, der Verfeinerung der Struktur und dem Einbringen würziger und pâtissierhafter Nuancen bei gleichzeitiger Bewahrung von Frucht und Frische des Jahrgangs.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
9-11°C
Trinkreife :
2025 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2049
Farbe :
Intensives Goldgelb, leuchtendes Gold mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen, klar und strahlend.
Nase :
Sehr reife gelbe Früchte (Mirabelle, Pfirsich, Aprikose), exotische Früchte (Mango, Ananas), kandierte Früchte, Honig, Bienenwachs, weiße Blüten und Orangenblüte, ergänzt durch Vanille, Safran, süße Gewürze, Mandel und Marzipan.
Gaumen :
Geschmeidiger, weiter Auftakt, reiche Süße, die von frischer Säure perfekt gestützt wird, cremige und samtige Textur, große Konzentration, sehr langes Finale mit würzigen, pâtissierhaften und leicht gerösteten Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber mit Mangochutney und milden Gewürzen, Bresse-Geflügel aus dem Ofen, reduzierter Jus und karamellisierte Süsskartoffel, Blauschimmelkäse (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Desserts mit Aprikosen oder Pfirsichen, Tartes mit gelben Früchten, Mandel- und Haselnussgebäck, Praliné-Desserts