Meisterhafter Botrytis
Ein spätreifer, aber hervorragend von Botrytis geprägter Jahrgang, der eine konzentrierte, doch nie schwere Süße bietet – selten in Sauternes 2016.
Haute-Couture-Balance
Samtige Textur, großzügige Süße und strahlende Säure verschmelzen zu einem opulenten, zugleich sehr stilvollen Profil.
Gefeierter Prestigewein
Von führenden internationalen Kritikern hoch bewertet, zählt Suduiraut 2016 zu den absoluten Referenzen des Jahrgangs.
Edelsüßer Sauternes mit einzigartiger Spannung
Goldene Liqueur, strahlende Frische
2016
Ein Ausnahme-Sauternes, sonnengereift und edelfaul, der 2016 die ikonische Fülle von Suduiraut mit messerscharfer Frische verbindet.
Château Suduiraut 2016
1er Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
94% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Manuelle Lese in mehreren Selektionen, bei denen ausschließlich vollreife, von Edelfäule befallene Beeren geerntet werden, mit einer entscheidenden dritten Selektion Mitte Oktober und einer letzten zwischen dem 17. und 25. Oktober. Pressen der botrytisierten Trauben, anschließend langsame Gärung in Eichenfässern nach einer traditionellen, äußerst sorgfältigen Vorgehensweise, um die Fruchtklarheit zu bewahren und aromatische Komplexität zu entwickeln. Rhythmus von Abstichen und Bâtonnage wird dem Jahrgang angepasst, ohne größere spezifische Änderungen 2016, abgesehen von der besonders feinen Steuerung des Erntetermins.
Ausbau :
Ausbau über 18 bis 24 Monate in Eichenbarriques, davon rund 50 % neues Holz. Diese lange Fassreife verleiht Struktur, Fülle und Reifepotenzial, wobei das Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Terroirausdruck gewahrt bleibt.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
9-11°C
Trinkreife :
2019 - 2034
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2046
Farbe :
Intensives, mittleres Gold, brillant und klar, mit warmen goldenen Reflexen.
Nase :
Reife gelbe und exotische Früchte (Pfirsich, kandierte Aprikose, honiggetränkte Ananas, Mango), kandierte Zitrusfrüchte und Kumquat, Orangenblüte, Noten von Vanille, Karamell, Crème brûlée, Akazienhonig, dazu Nuancen von kandiertem Ingwer, Lakritz und milden Curry-Gewürzen.
Gaumen :
Lebhafter, zugleich cremiger Auftakt, konzentrierte Süße von etwa 140 g/L integriertem Restzucker, weite, samtige Textur, Balance aus Fülle und frischer Säure, langes, anhaltendes Finale auf kandierten Früchten, Honig, milden Gewürzen und einer schönen Spannung.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Gänseleber, Bresse-Geflügel mit Morcheln, Edelschimmelkäse (Roquefort, Stilton), leicht gewürzte asiatische Küche, Desserts mit exotischen Früchten oder kandierter Orange.