Außergewöhnliches Terroir
Auf großen Kieskuppen über der Gironde bietet Sociando-Mallet das Format eines Premier Cru Classé zu noch diskreten Preisen.
Klassizismus 2021
In diesem frischeren Jahrgang vereint der 2021er bemerkenswerte Dichte, seidige Tannine und einen salzigen Nachhall, von Kritikern bis zu 94/100 Punkten ausgezeichnet.
Gelassenes Reifepotenzial
Ab 2025 zugänglich, aber für zwei Jahrzehnte Entwicklung gebaut, begeistert er sowohl ungeduldige Genießer als auch Sammler großer Médocs.
Der ikonische Außenseiter des Haut-Médoc
Schwarze Frucht, salzige Frische, rassige Eleganz
2021
Ein Haut-Médoc von großer Herkunft, zugleich klassisch, frisch und intensiv rassig, der in einem herausfordernden Jahrgang den Crus Classés sehr nahekommt.
Château Sociando-Mallet 2021
Haut-Médoc AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
54% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese mit sorgfältiger Selektion, in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Traditionelle Gärung in **temperaturgesteuerten Beton- und Edelstahltanks** mit einer **Maischestandzeit von etwa 3 Wochen**. Im Jahrgang 2021 wurden die **Mazerationszeiten bewusst verkürzt**, um jede Überextraktion zu vermeiden und die Beeren ihre Tannine, Farbe und Aromen natürlich abgeben zu lassen – mit dem Ziel höchster tannischer Präzision. Die Assemblage des Grand Vin 2021 besteht aus etwa **54 % Merlot, 44 % Cabernet Sauvignon und 2 % Cabernet Franc**.
Ausbau :
Ausbau über **12 Monate in Eichenbarriques**, davon **90 % neues Holz**, ein im Vergleich zu besonders sonnigen Jahren leicht reduzierter Anteil, um Balance und Frische des Jahrgangs zu bewahren. Der besonders sorgfältige Ausbau begleitet die Struktur, ohne sie zu dominieren, und bringt feine Holz-, Vanille- und Toastnoten ein, die sich nach und nach mit der schwarzen Frucht und der typischen Graphit-Ader des Weins verbinden.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tief purpurfarbene Robe mit violetten Reflexen, dicht, glänzend und noch sehr jugendlich.
Nase :
Schwarze Früchte (Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Schwarzkirsche), Lakritz, Graphit, Zigarrenblatt, mentholische Noten, holzige und vanillige Anklänge, leicht salziger Nachhall.
Gaumen :
Geradliniger, lebhafter Auftakt, voller und saftiger Mittelgaumen, reife, weiche und leicht schmeichelnde Tannine, gut eingebundene Säure, langes, fruchtbetontes und salziges Finale von großer klassischer Eleganz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Thymianjus, Gegrilltes Rinderentrecôte mit geschmorten Kartoffeln und Pfeffersauce, Rosa gebratene Entenbrust mit Selleriepüree und Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und sautierten Pilzen, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie)