Sauvignon auf Spitzenniveau
Mit rund 90 % Sauvignon Blanc – einem der höchsten Anteile in Bordeaux – bietet dieser Wein eine außergewöhnliche aromatische Intensität und seltene Reinheit.
Präziser Barrique-Ausbau
Alkoholische Gärung und vollständiger Ausbau in 225-Liter-Barriques (50 % neu) auf der Feinhefe verbinden Fülle, Komplexität und fein eingebundene Holzaromen.
Großer Lagerweißwein
Ein 2018er von Konzentration und Spannung, von der internationalen Kritik gefeiert und für über 15 Jahre harmonischer Reifung prädestiniert.
Die präzise Bio-Signatur eines Graves-Weiß
Sonnenglanz und präzise Mineralik 2018
2018
Die Quintessenz des Pessac-Léognan-Sauvignons: ein sonniger 2018er, präzise geschliffen von großer Terroir-Mineralik und einem Ausbaustil auf Haute-Couture-Niveau.
Château Smith-Haut-Lafitte blanc 2018
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
90% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon, 5% Sauvignon Gris
Vinifikation :
Alkoholische Gärung direkt in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, Rebsorte für Rebsorte und Parzelle für Parzelle. Ausbau auf der Feinhefe mit periodischem Aufrühren (Bâtonnage) je nach Profil des Jahrgangs. Keine Anreicherung (Chaptalisation) im Jahr 2018; malolaktische Gärung nur begrenzt, um die natürliche Frische und Säurespannung zu bewahren.
Ausbau :
Etwa 12-monatiger Ausbau in 225-Liter-Barriques, davon rund 50 % neues Holz. Ausbau auf der Feinhefe, mit dem Ziel, ein subtiles Gleichgewicht zwischen der Fülle des Jahrgangs und dem mineralischen Ausdruck des Terroirs zu finden.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2022 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Helles, brillantes Gelb mit goldenen Reflexen, kristallklare Farbe und ausgeprägter Glanz.
Nase :
Reife Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone, Yuzu), weiße und Steinfrüchte (Birne, Pfirsich, Aprikose), Akazien- und Jasminblüten, feine Vanille- und Gewürznoten, Feuerstein-Mineralik, exotische Nuancen (Mango) und ein Hauch gerösteter Haselnuss bei Belüftung.
Gaumen :
Frischer, lebendiger Auftakt, voluminöse, reiche und cremige Mitte, dichte, aber nicht schwere Struktur, Aromen von reifer Aprikose und kandierter Grapefruit, ausgeprägter kreidiger Mineralabdruck, feine phenolische Struktur für den Halt, langer, saftiger, salziger und zitrusfrischer Abgang mit würzigen Akzenten und edler Bitternote.
Speiseempfehlungen :
Tatar von Wolfsbarsch oder Dorade mit Olivenöl und Zitrusfrüchten, Gebratener Hummer mit Zitronenbutter und feinem Selleriepüree, Gebratene Jakobsmuscheln mit Yuzu-Emulsion und saisonalem Gemüse, Bresse-Geflügel mit Trüffel, leichte Rahmsauce, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Schweizer Greyerzer)