Rassiger Saint-Julien
Ein 4ème Cru Classé, der die Noblesse von Saint-Julien verkörpert: klassische Struktur, präzises Tannin und natürliche Eleganz des Terroirs.
Cabernet in Bestform
Von Cabernet Sauvignon dominierte Cuvée mit klarem, dunklem Fruchtprofil, geradlinigem Rückgrat und großem Reifepotenzial.
Holz perfekt eingebunden
Sorgfältiger Ausbau in Barriques, davon 50 % neu, mit deutlich besser integrierter Holznote als früher – stets im Dienst von Frucht und Finesse.
Die diskrete Ikone aus Saint-Julien
Tiefer Cabernet, saftige Frische
2023
Ein Saint-Julien von Haute Couture: rassig und tiefgründig, in dem die Kraft des Cabernet auf präzise Frische und ein saftig-edles Finale trifft.
Château Saint-Pierre 2023
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese mit rigoroser Traubenselektion. Traditionelle Vinifikation im Tank (Edelstahl oder Beton) mit Entrappung und an das Profil des Jahrgangs 2023 angepassten Mazerationen. Maßvolle Extraktion zur Bewahrung der Fruchtklarheit, mit Pigeages und Remontagen je nach täglicher Fassprobenverkostung. Ziel ist der klassische, frische Stil von Saint-Julien in einem kontrastreichen Jahrgang.
Ausbau :
Ausbau in französischen Eichenbarriques für etwa 12 bis 15 Monate, davon rund 50 % neues Holz. Das Holz ist bewusst besser integriert als früher und bleibt dezent, um den Wein zu stützen, ohne ihn zu prägen, und um die samtige Tanninstruktur sowie die Frische des Jahrgangs hervorzuheben.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dunkles, fast schwarzes Rot, sehr dicht und konzentriert, mit intensiven purpurnen Reflexen, klar und glänzend im Glas.
Nase :
Reife, dunkle Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Holunderbeere), Noten von Lakritze, Weihrauch und milden Gewürzen, dazu ein feiner mentholig-mineralischer Ton und sehr dezentes, getoastetes Holz.
Gaumen :
Saftiger, voller Auftakt, fleischiger Mittelgaumen mit strahlender dunkler Frucht, samtige, pudrige Tannine von großer Finesse, getragen von frischer Säure, die Spannung und Länge verleiht. Langes, würzig-saftiges, cremiges Finale mit umhüllten Tanninen und frischer, leicht säuerlicher Note.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Provençalkräutern, Rinderfilet Rossini mit Rotweinreduktion, Gebratene Entenbrust mit Schwarzwaldbeersauce, Dicke Kalbskotelett vom Grill mit Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Saint-Nectaire, Bergtomme)