Triumph des Cabernet
Eine Cuvée mit 78 % perfekt gereiftem Cabernet Sauvignon, die ein meisterhaftes Tanningerüst und eine beeindruckende Tiefe bietet.
Gezügelte Kraft
Sonniger, konzentrierter Jahrgang, 18 Monate in 80 % neuem Holz ausgebaut – für einen Wein, der zugleich opulent, präzise und perfekt ausbalanciert ist.
Sammlertaugliche Reife
Eine Struktur für sehr lange Lagerung, ausgelegt auf 30 Jahre und mehr im Keller und von der internationalen Kritik bereits als einer der größten modernen Pichon Baron gefeiert.
Der Super-Second an der Spitze Pauillacs
Sonnendichte und kathedralenhafte Tiefe
2018
Der majestätischste und konzentrierteste Ausdruck von Pichon Baron – ein sonnendurchfluteter Pauillac von beinahe legendärer Tiefe.
Château Pichon-Longueville Baron 2018
2ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
78% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot
Vinifikation :
Die zwischen Ende September (Merlot) und Anfang Oktober (Cabernet) gelesenen Trauben werden einem **strengen Selektionsprozess** unterzogen, sodass nur etwa 50 % der Produktion in den Grand Vin eingehen. Die natürliche Konzentration und die homogene Reife 2018 erlauben eine klassische Vinifikation ohne forcierte Extraktion oder besondere interventionistische Techniken, um die Strahlkraft der Frucht und die Noblesse der Tannine zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau über **18 Monate in Bordeaux-Barriques**, davon **80 % in neuen Fässern** und 20 % in Einjahresfässern. Dieser hohe Anteil an neuem Holz, der auf dem Château selten erreicht wird, wird durch die Kraft des Jahrgangs ermöglicht: Die Eiche verschmilzt mit der Materie und bringt Struktur, zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität (Gewürze, Zeder, Röstaromen), ohne den Wein je zu dominieren.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Tiefdunkles Purpur, im Kern nahezu schwarz, sehr dicht, mit rubin- bis violettfarbenen Reflexen am Rand.
Nase :
Opulente schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, reife Pflaume), Konfitüre dunkler Früchte, Kakao, gerösteter Kaffee, Lakritz, edle Gewürze, Zedernholz, Zigarrenkiste, heller Tabak, Graphit, Noten schwarzer Trüffel und ein subtiler floraler Hauch.
Gaumen :
Breiter, einhüllender Auftakt, sehr konzentrierte, saftige Mitte, äußerst dichte, aber fein- und samtig gekörnte Tannine, die Kraft wird von ausreichender Säure und einer mineralischen Ader perfekt ausbalanciert, sehr langes Finale auf schwarzen Früchten, Mokka, Tabak und einer leicht salzig-eisenhaltigen Note.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Thymianjus, Gegrilltes dry-aged Rinderkotelett mit geschmorten Kartoffeln, Federwild (Taube, Fasan) mit Trüffel- und Steinpilzsauce, Rinderfilet Rossini mit gebratener Gänseleber, Gereifte Hartkäsesorten (Comté 36 Monate, Parmesan)