Saint-Estèphe‑Signatur
Tonhaltige Kiesböden, ausgeprägte Struktur und médocanische Eleganz vereinen sich in einem rassigen Stil, zugleich kraftvoll und geradlinig.
Gezügelte Konzentration
Der Reichtum des Jahrgangs 2018 wird durch behutsame Extraktion gezähmt, wodurch Feinheit der Tannine und Frische der Frucht bewahrt bleiben.
Großer Lagerwein
Getragen von perfekt eingebundenen 14 % Alkohol und dichter Struktur, begleitet dieser Phélan Ségur 2018 große Tafeln bis in die 2040er Jahre.
Kraftvoller Saint-Estèphe in Feinschliff
Grafit, schwarze Frucht, Jahrgang 2018
2018
Ein kraftvoller, rassiger Saint-Estèphe 2018 mit tiefer schwarzer Frucht, grafitartiger Ader und bemerkenswerter Frische, geschaffen für ein langes Reifepotenzial.
Château Phélan Ségur 2018
Saint-Estèphe AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
57% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot
Vinifikation :
100 % Handlese vom 24. September bis 11. Oktober 2018 in kleinen Kisten. Manuelle, vibrierende und optische Sortierung. Bewusst sehr schonende Maischebehandlung. Alkoholische Gärung in Tanks mit Remontagen, Délestagen oder Pigeagen, je nach Partie angepasst. 2018 kürzere Maischestandzeiten als üblich, insbesondere bei den Merlots, um Überextraktion in diesem von Natur aus reichen Jahrgang zu vermeiden. Trennung von Vorlauf- und Presswein, malolaktische Gärung in Barriques durchgeführt.
Ausbau :
Ausbau von etwa **16 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche** im Bordelaiser Format (225 L), davon **50 % neues Holz**. Der Rest in Fässern aus erster Belegung, um das Gleichgewicht zwischen Fruchtintensität, Tanninstruktur und Holzintegration zu bewahren.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2042
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr intensives, fast purpurnes Rubinrot, tiefer Kern und dichte Kirchenfenster, glänzend und nahezu undurchsichtig.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), Pflaume, schwarze Johannisbeergelee, unterstrichen von Graphit, Bleistiftmine, Lakritz, Menthol, Tabak, Zedernholz, dunkler Schokolade und Anklängen von warmem Stein.
Gaumen :
Reicher, fleischiger Auftakt, voluminöser Mittelgaumen mit hoher Konzentration schwarzer Frucht, feste, aber reife und feine Tannine, untergründige Frische, langes, schmackhaftes Finale auf Graphit, dunklen Gewürzen, Tabak und Kakao.
Speiseempfehlungen :
Im Ofen gebratener Lammrücken mit Kräutern, Gegrilltes Rinds-Côte de Boeuf mit Rotweinjus, Wildgerichte (Reh, Wildschwein) mit reichhaltiger Sauce, Gebratene Ente oder Entenbrust mit Trüffeljus, Gereifte Hartkäse (Comté, Greyerzer, Parmesan)