Pomerol‑Referenz
Auf dem Hochplateau von Pomerol gelegen, steht Château Petit-Village für einen gesuchten Terroirwein in der Tradition der großen Namen der Appellation.
Ausbau Haute Couture
Sorgfältige Parzellenvinifikation, strengste Beerenselektion und 16 Monate Ausbau in feinem Holz garantieren Präzision und Eleganz auf Grand‑Cru‑Niveau.
Selten samtige Textur
Ein 2023 mit tiefer, samtiger Fülle, getragen von polierten Tanninen und einem frischen, leicht salzigen Finale – ideal für Reifung und große gastronomische Tafeln.
Die Essenz des Pomerol-Hochplateaus
Samtiger Pomerol, Tiefe und Frische
2023
Die Quintessenz von Pomerol: seltene, samtige Textur, geprägt von meisterhafter Fassreife und einem punktgenauen Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische.
Château Petit-Village 2023
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Die Trauben, aus einer besonders strengen Selektion stammend, werden von Hand und mechanisch gelesen und sortiert und anschließend in eine Kältekammer bei 6 °C gebracht. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Betontanks mit einer Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von klassischen alkoholischen Gärungen. Die malolaktische Gärung der besten Partien von Merlot und Cabernet Franc wird in neuen Barriques durchgeführt, um Volumen und Komplexität zu gewinnen, ohne harte Tannine zu erzeugen.
Ausbau :
16‑monatiger Ausbau in französischen Eichenbarriques, davon etwa 45 % neues Holz, ergänzt durch rund 5 % Anteil in großen 500‑Liter‑Fässern. Dieser maßgeschneiderte Ausbau soll die Strahlkraft der Frucht bewahren, die Struktur polieren und fein integrierte, würzige und geröstete Nuancen einbringen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dunkelrubinrote, tiefgründige Farbe mit violetten Reflexen, dicht und glänzend.
Nase :
Reife dunkle Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarze Pflaume), Gewürze, Zartbitterschokolade, Lakritz, Graphit, dazu Nuancen von Veilchen, geröstetem Brot und Schiefer.
Gaumen :
Weicher, weiter Auftakt, dichte und samtige Struktur, feine, polierte Tannine, langgezogene Textur, langes, frisches, mineralisches Finale (Graphit, Trüffel, Schiefer) mit salzigen und mild würzigen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Rinderfilet Rossini mit Trüffeljus, Gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Provence, Gebratene Taube mit Jus und Selleriepüree, Steinpilz-Risotto mit Parmesanspänen