Geschütztes Terroir
Auf dem Hochplateau von Pomerol gelegen, wurde Petit-Village 2017 vollständig vom Frost verschont und bietet einen Wein von bemerkenswerter Reinheit in einem kontrastreichen Jahrgang.
Eleganz der Cabernets
Der hohe Anteil an Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon prägt einen rassigen, floralen und frischen Pomerol im klassischen Stil – mehr auf Finesse als auf Kraft ausgerichtet.
Limitierte Produktion
Nur rund 25.000 Flaschen im Jahr 2017, aus rigoroser Selektion, machen diesen großen Wein zu einer raren Referenz, gesucht von Liebhabern eleganter Pomerols.
Die Essenz des Pomerol-Hochplateaus
Seidiger Pomerol mit tiefer Frucht
2017
Ein seltener, eleganter Pomerol, vom Frostjahr 2017 verschont, in dem die Finesse der Cabernets die Fülle des Merlot veredelt.
Château Petit-Village 2017
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
71% Merlot, 20% Cabernet Franc, 9% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Bewusst **kürzere Maischestandzeiten von etwa 20 Tagen**, um die Fragilität der Beerenschalen zu respektieren und die Extraktion in diesem Jahrgang, in dem sie sehr leicht vonstatten ging, zu kontrollieren. Die Arbeit im Gärkeller erfolgte mit **Sanftmut und Präzision**, mit Fokus auf eine feine Extraktion, um Eleganz, reine Frucht und die seidige Tannintextur zu bewahren. Keine weiteren offiziellen technischen Angaben zu den Gärprozessen oder zur Kellerausstattung für diesen Jahrgang verfügbar.
Ausbau :
Rund **15 Monate Ausbau in Barriques aus Eichenholz**, davon **50 % neues Holz**, der Rest in Fässern aus einer Belegung. Der moderat gewählte Anteil neuen Holzes soll Frucht, aromatische Finesse und Frische des 2017 respektieren und dezent durch geröstete und würzige Noten unterstützen, ohne den Terroircharakter zu überlagern. Keine weiteren offiziellen Angaben zur Herkunft der Hölzer oder zum Toastinggrad der Fässer für diesen Jahrgang.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tief granat- bis purpurrote Farbe, dicht, glänzend und klar.
Nase :
Warme Pflaume, Brombeertarte, eingekochte Heidelbeere, Kirschlikör, Veilchen, Pfingstrose, Lakritze, milder Pfeffer, schwarzer Tee, fein geröstete/holzige Noten, dezente mineralische Nuance.
Gaumen :
Mittel- bis vollmundig, weicher Auftakt, großzügige, runde Mitte, üppige schwarze, blaue und rote Frucht ohne Schwere, gut eingebundene Säure mit Frische und Energie, sehr reife, seidige, samtige Tannine, schmeichelnde Textur, langes, harmonisches Finale mit mineralischen Akzenten und feinen Gewürznoten (schwarzer Tee).
Speiseempfehlungen :
Rinderfilet im Ofen gebraten, Rotwein-Jus, geschmorte Kartoffeln, Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern der Provence und geschmorten Auberginen, Gebratene Taubenbrust mit cremiger Polenta und Steinpilzen, Risotto mit schwarzem Trüffel und gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Greyerzer Réserve)