Signatur der Graves
Eines der großen Aushängeschilder von Pessac-Léognan, mit einem Stil, der sofort an seiner rauchigen Ader, Graphit und blondem Tabak erkennbar ist.
Gebändigte Kraft
Sonniger Jahrgang 2022, gezähmt durch präzise Extraktion und schöne Frische – für einen reichen, strukturierten, aber nie schweren Wein.
Großes Reifepotenzial
Tannine von vorbildlicher Finesse und ein ambitionierter Ausbau verleihen ein Reifepotenzial über mehrere Jahrzehnte.
Die moderne Ikone aus Pessac-Léognan
Sonnenkraft und rauchige Tiefe 2022
2022
Ein sonnenverwöhnter, tiefgründiger Pape Clément 2022, in dem die Kraft der Graves in perfekt gebändigter Eleganz aufgeht.
Château Pape Clément 2022
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Sehr selektive Handlese der Trauben, anschließend Gärung mit indigenen Hefen zur Bewahrung der Terroir-Identität. Parzellenweise Vinifikation in einem Hightech-Keller unter Einsatz verschiedener Gebinde (Edelstahltanks, Großgebinde, Tonamphoren u. Ä.), um die Extraktion zu verfeinern und das Profil des Jahrgangs 2022 zu respektieren.
Ausbau :
Ausbau von etwa **18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche**, davon **70 % neues Holz**. Wahl der Küfer und des Toasting-Levels entsprechend dem Profil des Jahrgangs 2022, um die große Fülle des Weins zu begleiten, ohne sie zu überdecken, und Struktur sowie Reifepotenzial zu stärken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2049
Farbe :
Sehr dunkles, tiefes Purpur mit violetten Reflexen, Ausdruck hoher Konzentration und eines sonnigen Jahrgangs.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), Gewürze (Pfeffer, Muskat), Veilchen, Iris, rauchige Mineralität der Graves, Nuancen von Zedernholz, Weihrauch, Lakritz und blondem Tabak.
Gaumen :
Breiter, kraftvoller Auftakt, reiche und saftige Mitte, hohe Tannindichte mit sehr feinem, poliertem Korn, belebende Frische, langes Finale auf schwarzen Früchten, edlem Holz, Graphit und sanftem Tabak.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gerilltes dry-aged Rind mit Schmorerdäpfeln und Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit gebratenen Steinpilzen und cremiger Polenta, Hirsch- oder Federwild mit Grand-Veneur-Sauce, Auswahl gereifter Käse (Comté, alter Gouda, Schafskäse)