Jahrgang von Format
2019 zählt zu den größten jüngeren Mouton-Jahrgängen, von einigen internationalen Kritikern mit bis zu 100/100 Punkten gewürdigt.
Mouton-Signatur
Mehrheitlich Cabernet Sauvignon, geprägt von einem vollständigen Ausbau in neuen Barriques, für einen opulenten, rassigen und perfekt kontrollierten Stil.
Großer Anlagewein
Limitierte Produktion, weltweite Nachfrage und ein langes Reifepotenzial machen ihn zu einer Säule jeder bedeutenden Sammlung.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Sonnige Fülle, aristokratische Tannine
2019
Eine legendäre Pauillac-Ikone, in der sich die sonnige Fülle des Jahrgangs 2019 mit der aristokratischen Präzision von Mouton Rothschild vereint.
Château Mouton Rothschild 2019
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Die Vinifikation erfolgt parzellenweise im Schwerkraftkeller des Château. Jede Partie wird entweder in einem der 44 Eichenholzgärtanks unterschiedlicher Größe oder in einem der 20 Edelstahltanks separat ausgebaut, um die Gärung optimal an das Profil jeder Parzelle anzupassen. Dieser Ansatz verbindet die historische Tradition der Holzbottiche mit der Präzision moderner Technik und ermöglicht eine besonders feine Assemblagearbeit. Im Jahrgang 2019 waren keine tiefgreifenden Änderungen erforderlich: Das technische Team konzentrierte sich vor allem darauf, in einem sehr reifen Jahrgang das Gleichgewicht und die Frische der Frucht zu bewahren – durch sorgfältige Kontrolle der Extraktionen und Gärtemperaturen.
Ausbau :
Der Ausbau des Château Mouton Rothschild 2019 erfolgt ganz in der Tradition des Gutes: rund 20 Monate in zu 100 % neuen Barriques aus Eiche. Regelmäßiges Auffüllen der Fässer schützt den Wein während des Ausbaus und verfeinert seine Textur. Am Ende der Reifezeit wird der Wein nach Médoc-Tradition mit Eiweiß geschönt, um die Tannine weiter zu polieren und vor der Flaschenabfüllung maximale Klarheit zu gewährleisten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2035 - 2060
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2065
Farbe :
Intensives, tiefes Granatrot mit violetten Reflexen, dicht und brillant.
Nase :
Frisch, präzise und sehr ausdrucksstark, mit Brombeere, Schwarzkirsche und Cassis, dazu Noten von Lakritze, Zedernholz und einem edlen mineralischen Akzent.
Gaumen :
Geschmeidiger, saftiger Auftakt, schöne Süße reifer Frucht, dichte, kraftvolle und hervorragend eingebundene Tannine, große Fülle und Harmonie, langer, rassiger und schmackhafter Abgang.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinreduktion, Lammkarree mit Kräutern der Provence, Edles Wild (Reh, Hirschkuh) mit Pilzen, Gebratene Taube mit Trüffeljus, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, alter Greyerzer)