Kult-Jahrgang
2016 gehört bereits jetzt zu den ganz großen Mouton-Jahrgängen, von mehreren führenden Kritikern mit 100/100 bewertet und bei Sammlern hochbegehrt.
Cabernet in Höchstform
Ein perfekt gereifter, dichter und raffinierter Cabernet Sauvignon, vollständig in neuen Barriques ausgebaut, der eine außergewöhnlich edle Textur bietet.
Reifepotenzial über Jahrzehnte
Eine grandiose, harmonische Tanninstruktur, die über zwei bis drei Jahrzehnte hinweg eine faszinierende Entwicklung für geduldige Liebhaber verspricht.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Tiefe Finesse, aristokratische Intensität
2016
Ein legendärer Mouton Rothschild 2016 mit sonnendurchfluteter Konzentration und skulpturaler Präzision, einmütig von den größten Kritikern gefeiert.
Château Mouton Rothschild 2016
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Sorgfältige, parzellenweise Vinifikation, bei der jede Rebsorte und jede Parzelle separat ausgebaut wird, um die Präzision des Terroirs auszudrücken. Die Gärungen erfolgen im modernen Schwerkraftkeller von Mouton Rothschild, der Spitzentechnologie mit der Tradition der Eichenholzcuvées verbindet. Die finale Assemblage stellt den Cabernet Sauvignon in den Vordergrund, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.
Ausbau :
Ausbau von rund 20 Monaten in Barriques aus 100 % neuer Eiche. Regelmäßige Abstiche, sorgfältiges Auffüllen und traditionelle Klärung mit Eiweiß, um den Wein zu klären und zu verfeinern und gleichzeitig die Integrität der Substanz zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Dunkles Kirschrot, sehr intensiv, tief und glänzend, ein Hinweis auf hohe Konzentration.
Nase :
Reife Heidelbeere und Cassis von großer Reinheit, elegante florale Noten, danach pfeffrige und würzige Nuancen, mit Anklängen von Graphit und hellem Tabak bei Belüftung.
Gaumen :
Weiter, dichter Auftakt, außergewöhnlich umhüllte, seidige Tannine, kraftvolle und tiefe Mitte auf schwarzen Früchten, kakaoartige und leicht biscuitartige Akzente, fleischige Textur, balanciert durch schöne Frische, sehr langes, anhaltendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Milchlammkarree aus den Pyrenäen, reduzierter Rosmarinjus, Dry Aged Rinds côte am Grill, geschmorte Kartoffeln, Gebratenes Rehrückenfilet, Selleriepüree und Waldpilze, Im Ganzen gebratene Taube mit Trüffeln, kräftiger Jus, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, Sbrinz)