Souveräner Cabernet
Eine Cuvée, dominiert zu 90 % von Cabernet Sauvignon, die einen Pauillac von großer Tiefe, Noblesse und Rasse prägt.
Strenge Selektion
Nur 49 % der Trauben gelangen in den Grand Vin, was eine bemerkenswerte Konzentration und eine vorbildliche Fruchtreinheit garantiert.
Großer Lagerwein
Struktur, Frische und Harmonie verleihen ihm ein Reifepotenzial über mehrere Jahrzehnte, begehrt von anspruchsvollen Sammlern.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Cassis-Samt und tiefer Cabernet
2012
Ein rassetypischer, samtiger Mouton Rothschild 2012, in dem tiefer Cabernet-Charakter und seidenweiche Textur zusammentreffen – geschaffen für jahrzehntelange Reifung.
Château Mouton Rothschild 2012
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
90% Cabernet-Sauvignon, 8% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation in Holzgärbottichen im für die Ernte 2012 eingeweihten Gravitätskeller. Einmaischen und Ablaufen ausschließlich durch Schwerkraft, um eine sanfte Extraktion zu ermöglichen und die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Sehr strenge Selektion, nur 49 % der Ernte wurden für den Grand Vin übernommen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu, gemäß der Tradition der Premiers Crus Classés, mit regelmäßigen Abstichen und Ausbau auf der Feinhefe zur Verfeinerung der Textur und zur optimalen Integration des Holzes.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr dichtes, fast undurchsichtiges Granatrot mit dunklen, glänzenden Reflexen, Hinweis auf hohe Konzentration.
Nase :
Intensive dunkle Früchte (Cassis, zerdrückte Brombeere), Zedernholz, Zigarrenkiste, süße Gewürze, dazu mit Luft Graphit- und Bleistiftminenoten.
Gaumen :
Großzügiger, opulenter Auftakt, konzentrierte Cassiscreme und schwarze Früchte im Kern, reiche, aber seidige Tannine, samtige Textur, langes, frisches Finale mit mentholigen, lakritzartigen und floralen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Pauillac-Lammrücken mit reduziertem Jus und geschmorten Kartoffeln, Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit geschmorten Wurzelgemüsen, Gebratenes Flugwild (Taube, Wildtaube) mit Rotweinsauce, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, alter Greyerzer)