Ikonischer Premier Cru
Einer der fünf Premiers Grands Crus Classés des Médoc, absolute Referenz für große Cabernet-Weine aus Pauillac.
Meisterhafter Cabernet
Von 90 % Cabernet Sauvignon geprägt, mit rassiger Struktur und herausragendem Reifepotenzial.
Gelassene Reife
Bereits in einer schönen Öffnungsphase und zugleich fähig, sich in einem guten Keller harmonisch bis etwa 2040 weiterzuentwickeln.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Edler Cabernet, klassische Struktur 2011
2011
Eine legendäre Pauillac-Ikone mit klassischer Anmut, die die Noblesse von Mouton Rothschild mit der strukturierten Eleganz des Jahrgangs 2011 vereint.
Château Mouton Rothschild 2011
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
90% Cabernet-Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Sehr strenge Traubenselektion, nur 54 % der Ernte gelangen in die endgültige Cuvée des Grand Vin. Traditionelle bordelaiser Vinifikation mit an den Jahrgang angepassten Extraktionen, um Farbe und Struktur ohne Härte zu gewinnen. Die Gärungen erfolgen in Tanks, mit präziser Steuerung der Mazerationen, um die Eleganz des Cabernet Sauvignon zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von rund 20 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, zu 100 % neu, gemäß der üblichen Praxis des Château. Dieser lange Ausbau in neuen Fässern verfeinert die Tannine, bringt einen edlen Holzton ein und stärkt das Reifepotenzial. Die Flaschenabfüllung erfolgt vollständig auf dem Château.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2021 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Sehr tiefes, purpurrotes Rubin, glänzend, mit nahezu opakem Kern und purpurfarbenem Rand.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, schwarze Kirsche), Zedernholz, Bleistiftmine, Vanille, süße Gewürze, dazu mit Luft Noten von geröstetem Kaffee, Kakao, Rauch und ersten Trüffelanklängen.
Gaumen :
Breiter, konzentrierter Auftakt, opulente schwarze Frucht, getragen von edlem Holz, reichliche, feste, aber gut integrierte Tannine, klassische Struktur und langes Finale auf würzige schwarze Früchte, Lakritz und eine frische Mentholnote.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Pauillac-Lammrücken mit reduzierter Jus, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Gänseleber, Flugwild (Taube, Fasan) mit Grand-Veneur-Sauce, Dry-aged Rinderkotelett vom Grill mit Schmelzkartoffeln, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, alter Greyerzer)